鮮牛肉火鍋與一般的牛肉火鍋有什么區(qū)別

時間:2020-06-02 14:29:58 來源:庖丁家鮮牛肉火鍋

【摘要】眾多火鍋愛好者們因為吃過很多品牌不同品類的火鍋,所以在產(chǎn)品的口味喜好上都有著自己不同的見解,特別是對于重慶火鍋、成都火鍋和潮汕牛肉火鍋這些大分類,每個人的喜好都不盡相同;也有些人在吃過一般的麻辣牛肉火鍋和庖丁家鮮牛肉火鍋后,都對庖丁家更為認(rèn)可,問及原因其實很少有人能夠真的說到點上。

眾多火鍋愛好者們因為吃過很多品牌不同品類的火鍋,所以在產(chǎn)品的口味喜好上都有著自己不同的見解,特別是對于重慶火鍋、成都火鍋和潮汕牛肉火鍋這些大分類,每個人的喜好都不盡相同;也有些人在吃過一般的麻辣牛肉火鍋和庖丁家鮮牛肉火鍋后,都對庖丁家更為認(rèn)可,問及原因其實很少有人能夠真的說到點上。下面就讓憨憨來為大家揭開謎底吧!

  一、把握時間

鮮牛肉火鍋與一般的牛肉火鍋有什么區(qū)別

首先庖丁家非常注重牛肉的品質(zhì),并不是隨便什么地方、什么品種的牛都選作原材料,我們選用的是新疆那拉提草原綠色生長的小黃牛,當(dāng)天宰殺空運到店,確保食材的新鮮滋味。

  因為牛肉的保鮮時間很重要,一旦超過時間就會初步進入僵直期,慢慢變硬變酸不太明顯,但仍可食用,只是牛肉本身多富含的營養(yǎng)物質(zhì)會受到影響;時間越長肉質(zhì)就會慢慢腐壞,也就不再適合食用了,但有些商家就會用一些特別的方式來掩蓋這種變質(zhì)的口感,比如重麻重辣等,那么顧客吃到的味道當(dāng)然就跟我們庖丁家鮮牛肉有區(qū)別了。

  二、選牛很關(guān)鍵

  牛肉的味道口感還跟牛的年齡有關(guān),牛齡太小會沒有牛肉味,牛齡太大會導(dǎo)致牛肉太老。所以庖丁家選用的是新疆那拉提草原兩歲左右的小黃牛,而且以母?;蛘唛幣橹?,口感會更加細(xì)膩。

  三、湯底很重要

  吃火鍋什么更重要?是食材的新鮮度還是蘸料的味道?都不準(zhǔn)確,這些固然重要,但是相比之下,湯底才是決定味道的基調(diào),所以湯底的味道很重要!

  庖丁家是主打鮮牛肉的火鍋店,為了更好的發(fā)揮鮮牛肉的鮮香滋味,庖丁家特別選用每日新鮮的牛脊骨、牛龍骨、牛筒骨等精華提鮮,慢火熬制超過四個小時,湯色濃而不濁,味道清而不淡,只有這樣的純鮮湯底才能涮出牛肉的鮮之靈魂!醇香牛肉、上等湯底,打造出鮮美味覺享受,再加上濃郁番茄提鮮,香而不膩,藏著丹丹的幾分蔬果清新之味,含有的大量果酸也有抑菌降脂之效。

  四、不同部位不同吃法

  庖丁家,作為吃牛的專業(yè)品牌,對于吃牛解牛這件事我們是認(rèn)真的。牛肉,不同部位搭配不同的食用方式、烹飪方式,才能更好的、充分發(fā)揮食材的本味。就比如庖丁家頗受顧客認(rèn)可的招牌水煮牛排,選用匙柄位置的牛肉,結(jié)實緊致,風(fēng)味醇正,帶有少許牛筋,煮制后口感不失嚼勁,別有一番風(fēng)味。

  庖丁家鮮牛肉火鍋與一般的牛肉火鍋有什么區(qū)別?現(xiàn)在知道了嗎。庖丁家更了解牛肉,更能發(fā)揮食材的原生本味,新鮮滋味就是一切美食的本心。