2020過半，火鍋行業(yè)下半年該如何開場(chǎng)

7月伊始，2020年就已經(jīng)過半，經(jīng)過“疫情”的洗禮，這過去的六個(gè)月，相信對(duì)于每個(gè)生意人來說都是沉重的。然而時(shí)間，不會(huì)因?yàn)槔щy降臨而止步，下半年的戰(zhàn)役已然到來，好在經(jīng)濟(jì)已經(jīng)逐漸恢復(fù)，特別是餐飲行業(yè)。在已經(jīng)開始的下半年，餐飲的趨勢(shì)又該如何？火鍋行業(yè)該如何開場(chǎng)更好呢？憨憨帶大家一起來看看吧。

　　一、規(guī)模下降、大量中小品牌被洗牌

根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有百分之八十的受訪餐飲企業(yè)均調(diào)低了對(duì)業(yè)績(jī)的預(yù)估，超過百分之五十的企業(yè)甚至對(duì)原有業(yè)績(jī)預(yù)期調(diào)低了一半。

　　在已經(jīng)過去的上半年里，很多火鍋店苦于成本、租金、員工工資等營(yíng)運(yùn)壓力導(dǎo)致關(guān)店止損、斷尾求生，為行業(yè)清理了大部分中小型的火鍋品牌、門店，給了大品牌更多的機(jī)會(huì)。

　　庖丁家鮮牛肉火鍋，作為餐飲百強(qiáng)企業(yè)重慶五斗米飲食文化有限公司旗下主打鮮牛肉、鮮牛排的火鍋連鎖加盟品牌，無論是在直營(yíng)門店的經(jīng)營(yíng)、還是加盟門店的經(jīng)營(yíng)扶持上都有著相當(dāng)?shù)膶?shí)力，在這次所謂的困難面前，庖丁家為所有加盟門店給予的扶持、營(yíng)銷策劃、數(shù)據(jù)分析等方面，讓加盟店更加感受到了來自品牌方的實(shí)力。在公司與加盟店的同心努力下，在大環(huán)境不景氣的背景下，庖丁家無任何加盟店閉店，這就是實(shí)力。

　　二、逐漸向品牌化、線上化發(fā)展演變

　　在過去的六個(gè)月里，不少線下門店遭受重創(chuàng)，人們外出就餐的比例雖然慢慢得到了明顯的提升，但仍與之前有較大的差距，這也使得不少餐飲門店的線下客流受到影響，部分資金實(shí)力較為薄弱的商家都經(jīng)歷了很大的考驗(yàn)。但庖丁家看來，這也是一個(gè)難得的信號(hào)，加快了推動(dòng)餐飲業(yè)細(xì)分化、加快發(fā)展線上渠道的步伐。

　　根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，很大部分的消費(fèi)者都越來越傾向于線上消費(fèi)，甚至是點(diǎn)外賣。其實(shí)在很早之前，庖丁家就已經(jīng)開始了線上營(yíng)銷的道路，走在了行業(yè)大部分商家的前沿。在今年年初艱難的幾個(gè)月里，庖丁家的門店以線上營(yíng)銷的方式，不但為公司收獲了大量的現(xiàn)金流，更是通過無接觸的這一波用餐操作，陪伴無數(shù)消費(fèi)者度過了艱難的日子，收獲了大量的忠實(shí)粉絲。

　　品牌化、線上化發(fā)展，本就是行業(yè)前行的必經(jīng)之路，而庖丁家已提前積累了大量經(jīng)驗(yàn)，為后期的連鎖經(jīng)營(yíng)做好了更多的鋪墊。

　　2020年已經(jīng)過半，下半年餐飲行業(yè)、火鍋行業(yè)的發(fā)展都會(huì)更趨向于品牌化，這也讓庖丁家這樣的大型連鎖加盟餐飲平臺(tái)更被各位創(chuàng)業(yè)者所看見。各位如若有其它品牌、加盟、經(jīng)營(yíng)相關(guān)的疑問，歡迎隨時(shí)留言，將有專業(yè)的加盟經(jīng)理為您解疑答惑！