時間:2020-07-25 15:34:40 來源:庖丁家鮮牛肉火鍋
【摘要】近年來,由于餐飲行業(yè)的特殊性,門檻低、資金投入相對較小,被許多創(chuàng)業(yè)觀望者看中,紛紛擠進了業(yè)內(nèi)。特別是火鍋行業(yè),眾多的火鍋連鎖加盟品牌顯山露水,斬獲了大量的創(chuàng)業(yè)者加入自己的品牌。
近年來,由于餐飲行業(yè)的特殊性,門檻低、資金投入相對較小,被許多創(chuàng)業(yè)觀望者看中,紛紛擠進了業(yè)內(nèi)。特別是火鍋行業(yè),眾多的火鍋連鎖加盟品牌顯山露水,斬獲了大量的創(chuàng)業(yè)者加入自己的品牌。沒錯,火鍋行業(yè)看似簡單,又能快速收回資金,確實讓很多創(chuàng)業(yè)者無法抵抗它的魅力,以為做了就能成功,殊不知這其中有很多觀念性的誤區(qū)卻直接導致了大部分門店的失敗。
開一家火鍋店其實不是那么簡單的,全國每天開業(yè)的火鍋店這么多,但做成功的有多少?因為每天有著無數(shù)的火鍋店關門。火鍋看似簡單,卻在各方面考驗著你。
1、吃苦耐勞是必須的心理建設,不要想著什么事都假手于人,即便是選擇加盟一個實力強大的連鎖品牌,有些事情也要親力親為親自過問才更好管理。
2、味道很重要但不是全部
縱觀整個餐飲市場、火鍋行業(yè),有些生意非常好長時間排隊的,可能味道不過爾爾;有些味道非常好的店鋪,生意平平。這是為什么呢?其實原因很多,位置、定價、客群定位、地區(qū)消費習慣、服務等等,都是需要綜合考量的。而這些每一條都是重點,找到合適的切入點才能真正成功。
想進入火鍋行業(yè)好好經(jīng)營獲得成功?下面這兩點先要想清楚:
1、要做就好好做
如果,你沒準備好花時間來經(jīng)營,只想隨便搞搞,那就趁早放棄吧。隨便搞搞,說明在位置選擇上就降低了要求;在產(chǎn)品品質(zhì)上也就勉強過關;說明在顧客服務商就勉強應付,位置一般,菜品一般,服務一般,那顧客憑什么還要選擇你呢,注定失敗的事就別開始了。
2、生意好不等于賺錢
有些店看起來生意挺好,銷量高,但是一個月算下來,不賺倒虧或者賺得少得可憐,為什么呢?可能是在原材料采購商沒考慮性價比,于是成本變成天價,這樣的生意賣得越多虧得越多;也可能是管理不到位,員工邊角料浪費大、員工私自夾帶等等。
火鍋行業(yè)看似簡單,其實對經(jīng)營者的要求很高。要求的不是你的學歷、資金,而是一顆真心想入行、全心經(jīng)營、想在行業(yè)內(nèi)做大做強的決心?;疱佇袠I(yè),早不是單打獨斗就能夠發(fā)展好的時代了;沒有經(jīng)驗其實不是難事,這些細節(jié)的管理、選址、裝修、營銷、后期運營,都可以有專業(yè)的人、專業(yè)團隊來做的。選擇一個有實力的連鎖加盟火鍋品牌,你的顧慮都不是問題,前提是,有著一個堅持到底的決心。
行業(yè)就是這樣,越了解就會越敬畏,越用心做越有收獲,成功不會眷顧一個想不勞而獲的人。
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