開(kāi)火鍋店，選擇項(xiàng)目是門(mén)學(xué)問(wèn)

在這個(gè)萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，已經(jīng)有千萬(wàn)餐飲創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，在餐飲的大海中占據(jù)了自己的一席之地，并獲得了不小的勝利。選擇一個(gè)好的項(xiàng)目自然是創(chuàng)業(yè)者們成功的原因之一，另外一個(gè)原因則是他們敢于出發(fā)。當(dāng)你還在創(chuàng)業(yè)的門(mén)外掙扎猶豫時(shí)，有人已經(jīng)早早地沖出了起跑線(xiàn)。

　　“金九銀十”如約而至，如何才能跟上這陣風(fēng)？選擇一個(gè)好的品牌，立即開(kāi)始這趟創(chuàng)業(yè)之路。

　　一、味道是首要條件

其實(shí)在考察項(xiàng)目的整個(gè)過(guò)程中，涉及的點(diǎn)和面非常多，包括項(xiàng)目目前的經(jīng)營(yíng)情況、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、目標(biāo)消費(fèi)群體等，如果非要從中選出一個(gè)考察重點(diǎn)，那憨憨以為是味道。因?yàn)槲兜朗俏櫩汀⒔⒖诒?、留住顧客的重要因素。作為消費(fèi)者，他們首先在意的就是味道好不好，符不符合當(dāng)?shù)丶白约旱目谖缎枨?。味道好，那么整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程會(huì)更加順利，也不需要過(guò)多的包裝或者吹噓。

　　二、產(chǎn)品研發(fā)能力

　　火鍋行業(yè)，目前產(chǎn)品同化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，各個(gè)不同的品牌其實(shí)在菜品上都是大同小異，口味更是相差無(wú)幾。特別是傳統(tǒng)的老火鍋，菜品品類(lèi)設(shè)置及口味研發(fā)都差不太多，很難形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以，想要從眾多品牌中脫穎而出，產(chǎn)品必須要有特色，要定期推出有品牌特色、有吸引力、符合消費(fèi)者預(yù)期的新產(chǎn)品。只有這樣樹(shù)立自己的特色，無(wú)論是直營(yíng)店還是加盟店，無(wú)論店開(kāi)在哪里，都能夠特有。

　　三、裝修風(fēng)格

　　除去以上兩個(gè)方面，裝修風(fēng)格也是非常考驗(yàn)品牌的。在到訪(fǎng)考察的前期溝通中，無(wú)論對(duì)方提供的裝修圖片多么精致、多么高端大氣上檔次，都不要相信。現(xiàn)如今的P圖技術(shù)已經(jīng)到了出神入化的地步，圖片的真?zhèn)坞y以辨別，一定要去到現(xiàn)場(chǎng)考察，看看實(shí)際的裝修風(fēng)格的用材，將直接關(guān)乎你后期加盟店的視覺(jué)以及裝修成本。就庖丁家鮮牛肉火鍋而言，遵循“輕裝修重裝飾”的裝修原則，既能夠展現(xiàn)出大氣溫馨又時(shí)尚的視覺(jué)感，又能在燈光與軟裝擺設(shè)的搭配下體現(xiàn)更多的視覺(jué)享受。

　　開(kāi)一家火鍋加盟店，選擇項(xiàng)目讓很多創(chuàng)業(yè)者都非常頭疼，其實(shí)只要抓住這些關(guān)鍵點(diǎn)，在到訪(fǎng)品牌總部考察時(shí)有針對(duì)性地去了解，去發(fā)掘項(xiàng)目與自己理想店鋪的吻合度，找到好項(xiàng)目也不是什么難事。