時(shí)間:2021-03-03 10:06:39 來源:N多壽司
【摘要】經(jīng)常也能聽到很多消費(fèi)者表示,壽司的價(jià)格好像變得越來越高,雖然現(xiàn)如今人們的生活水平迅速上漲,而且物價(jià)也在上漲。但是每個(gè)人在生活中都有當(dāng)天的生活預(yù)算,而且壽司本身也比較常見,在定價(jià)上就盡可能避免偏高的問題出現(xiàn)。
日式壽司店不僅讓很多消費(fèi)者覺得新穎,在閑暇之余會(huì)選擇壽司代替三餐中的某一餐,對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說也同樣在這里看到了商機(jī)。因?yàn)闊o論是學(xué)生還是寫字樓的工作人員,可能偶爾也會(huì)想要換一換口感,所以會(huì)選擇吃壽司,現(xiàn)如今市面上的壽司店變得越來越多。但是一家好的壽司店,卻并沒有想象當(dāng)中的容易經(jīng)營,尤其是對(duì)于新手來說想要經(jīng)營好一家壽司店,有很多問題是不能忽視的。
一、開壽司店要注意定價(jià)
經(jīng)常也能聽到很多消費(fèi)者表示,壽司的價(jià)格好像變得越來越高,雖然現(xiàn)如今人們的生活水平迅速上漲,而且物價(jià)也在上漲。但是每個(gè)人在生活中都有當(dāng)天的生活預(yù)算,而且壽司本身也比較常見,在定價(jià)上就盡可能避免偏高的問題出現(xiàn)??赡苡幸恍鬯颈旧硎翘厥馐巢倪M(jìn)行烹制,這樣的壽司價(jià)格應(yīng)當(dāng)會(huì)相對(duì)較高一些,那么也需要每天定量發(fā)售,千萬不要一次準(zhǔn)備太多普通的壽司,盡可能以中等價(jià)位出售,這樣才更容易吸引回頭客,并且也才讓人愿意消費(fèi)。
二、開壽司店要注意出餐時(shí)間
有很多的壽司是提前做好,然后有消費(fèi)者進(jìn)店就可以直接購買,但是也有很多壽司店是現(xiàn)場(chǎng)制作。無論選擇的是哪一種方法,都要注意以出餐的時(shí)間,如果是提前做好的壽司,那么就需要注意食材的新鮮度,千萬不要讓消費(fèi)者在買到過后吃到不新鮮的食材,這樣很容易影響到壽司店的口碑;但是如果是現(xiàn)場(chǎng)制作的壽司,就應(yīng)該要提前把所有的食材準(zhǔn)備好,等到顧客到店的時(shí)候可以當(dāng)場(chǎng)制作,出差的時(shí)間保證在10分鐘左右。但是這兩者都需要注意做好食物的品質(zhì),這樣就算價(jià)格相對(duì)稍高,也有消費(fèi)者愿意買單。
三、開壽司店要注意選址
對(duì)于新手來說千萬不要認(rèn)為酒香不怕巷子深,同時(shí)也盡量不要把壽司店開在周邊,很少有小吃的街道。因?yàn)檫@樣的街道一般具有兩個(gè)功能,一是滿足消費(fèi)者的購買欲望,大部分都是以日用品和服裝為主;另外一方面是這樣的街道其實(shí)更多的是讓人消遣,但壽司也算是能填飽肚子的主食,所以盡可能開在學(xué)校和商圈以及工廠等周圍。這樣的地方一般人們?cè)谙掳嘁院髸?huì)購買壽司當(dāng)做主食,當(dāng)然這樣的地方如果租金比較貴,那么小區(qū)附近也是不錯(cuò)的選擇。
其實(shí)想要經(jīng)營好一家壽司店,比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是注意自己的產(chǎn)品定位,壽司雖然被稱作零食,但是大部分情況下是以主食出現(xiàn)在人們的餐桌上的,因此除了要做好產(chǎn)品質(zhì)量以外,產(chǎn)品定位就非常關(guān)鍵了。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說還需要了解當(dāng)?shù)厝说目谖叮?xí)慣壽司的味道固然固定,但是食物的搭配卻是變化莫測(cè)的,除了經(jīng)營好壽司以外,還需要搭配其他的食材,這樣才有更多的可供選擇余地。