時(shí)間:2021-07-27 09:15:08 來(lái)源:朝天門火鍋
【摘要】朝天門火鍋,一家可以追溯到1935年的老品牌,在全球270多座城市都能看到這家火鍋店的身影,并且只要你進(jìn)店,就一定能品嘗到來(lái)自重慶的滾燙鮮香。
朝天門火鍋,一家可以追溯到1935年的老品牌,在全球270多座城市都能看到這家火鍋店的身影,并且只要你進(jìn)店,就一定能品嘗到來(lái)自重慶的滾燙鮮香。那么,這樣一個(gè)歷史悠久,又被重慶人追捧和大力推薦的朝天門火鍋究竟怎么樣呢?很多人都說(shuō)它是重慶 ,到底是不是真的呢?同時(shí),它的味道究竟是否如眾人所說(shuō)般驚艷呢?我們一起來(lái)看看。
重慶 的頭銜,流傳百年的味道
接觸一個(gè)火鍋品牌,首先是從味覺上入手的,好的火鍋味道必然能引起味蕾的享受,喚起我們對(duì)傳統(tǒng)味道的記憶,從而形成深層次的共鳴。但是怎樣的品牌才能像這樣與顧客進(jìn)行深層次地交流呢?那些文化背景單薄,對(duì)傳統(tǒng)飲食沒有研究的品牌很難實(shí)現(xiàn),只有那些有文化背景的品牌才能做到如此。
像朝天門火鍋,被冠以“重慶 ”的頭銜,他們對(duì)傳統(tǒng)火鍋的研究非常透徹,于它們而言不單單是要研究當(dāng)前的餐飲市場(chǎng),更重要的是摸清產(chǎn)業(yè)發(fā)展變革的道路,并找到破局之道,在傳承傳統(tǒng)滋味的基礎(chǔ)上,形成差異化的發(fā)展。朝天門火鍋就是這樣,一邊傳承,一邊研究,一邊創(chuàng)新,才讓這個(gè)流傳百年的味道在今天依舊煥發(fā)光彩,醇香動(dòng)人。
延用非遺炒料技藝,詮釋何為百味一鍋
朝天門火鍋的獨(dú)到之處,不在于它是貫徹中華的重慶 ,而在于那一鍋鼎沸鮮香。吃過(guò)朝天門火鍋的朋友,對(duì)底料的味道都大加稱贊,那種麻辣襲人的感覺,讓人精神抖擻,那種醇香悠長(zhǎng)的感覺,讓人留戀不已,那種能直沖到腦髓的牛油香氣,讓人久久不能忘懷,一鍋百味生,所以才有了吃一頓朝天門火鍋能讓人回味一周的說(shuō)法。
那為什么朝天門火鍋味道如此特有、驚艷?這得從他們的炒料手法說(shuō)起。朝天門火鍋延用的是非遺炒料技藝,一炒一熬,一煮一翻,皆是按照傳統(tǒng)古方加匠心升級(jí)所得而成,傳承而不守舊地保留了傳統(tǒng)滋味,讓火鍋味道更醇香、更潤(rùn)喉、更酣暢,這一點(diǎn)是很多品牌都難以望其項(xiàng)背的,所以才讓品牌更加出眾。
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