新國潮鹵滋味筋牛哥全牛鍋從牛頭吃到牛尾，全牛盛宴也許剛剛開始

鹵味牛肉，深受消費者喜愛。

特別是咱們國人對于肉制品全牛鹵味，其“越吃越上癮”帶來的高頻復購和廣闊市場前景，帶來的生意非常的好，但是絕大多數(shù)可能在街頭巷尾的夫妻店。而筋牛哥從品牌創(chuàng)立之初就把這種民間美食品牌化運作，干凈明朗的店面，時尚國潮的裝修風格，一經(jīng)開店便引起業(yè)內(nèi)轟動和老百姓喜聞樂見的美食。

于是我們可以看到，越來越多的新興品牌涌入鹵牛肉市場。并且，新勢力也帶來了新的行業(yè)風口，鮮鹵、風味鹵、全牛熱鹵等細分賽道逐漸明朗，尤其全牛熱鹵市場，迎來了井噴式的爆發(fā)。

　　全牛熱鹵賽道受到熱捧，風口之上各企業(yè)轉(zhuǎn)型多元化發(fā)展開拓口味

　　2021年末，誰也沒有想到全牛熱鹵賽道一下子就火了起來。不僅深受業(yè)內(nèi)資本的追捧，就是大周期資本的圈外人士也都想分一杯羹，全牛鹵味消費者端和市場端的火熱也助推全牛熱鹵走上餐飲行業(yè)前列。消費者在意的是原本為“街頭巷尾”的兒時美食，能都以新穎的方式呈現(xiàn)出特色，而味道依然是滿滿的回憶，勾引物質(zhì)本不是豐富的年代那些人的記憶，同時，年輕的消費者們對于牛肉熱鹵的嘗試也變得時尚起來。

　　根據(jù)《2021鹵肉行業(yè)消費趨勢報告》顯示，鹵牛肉的消費市場規(guī)模在不斷的增長，消費市場規(guī)模占比不斷攀升，預計到2022年，其市場規(guī)模將會達到1200億元。

　　顯而易見的是，全牛熱鹵參與者越來越多，全牛熱鹵市場也逐漸火熱起來了，尤其隨著新消費時代的到來，全牛鹵味消費市場也已不再單一，新的消費市場正在形成。全牛熱鹵刷肉火鍋的形式，不僅消費場景更加多元，產(chǎn)品線更多豐富，也更能夠貼合新興消費市場的需求。

　　成為了當下全牛鹵味市場同類競賽者的迫切需求。

       在全牛熱鹵產(chǎn)品線上發(fā)力，對于門店的鋪設，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味獨當一面。筋牛哥全牛鍋全牛鹵味創(chuàng)新特色門店，聚焦商圈，針對大型超市購物中心來開店。這種打法，其實是為了貼合消費群體，精準觸及購買人群。

　　因為全牛鹵味的消費群體更加親民和市井化，對于筋牛哥全牛鍋全牛鹵味來說，在大型超市購物中心開店更有利于貼近她們，進而保證門店開設的成功率以及營業(yè)額的完成率。

　　另一方面，則是因為有利于建立起消費者對筋牛哥全牛鍋全牛鹵味的品牌認知、建立起品牌勢能，大型超市購物中心往往是一個城市人流量密集的地方， 能夠建立品牌認知，打出品牌名聲。也就是在產(chǎn)品線和門店拓展線的差異化運營，重點區(qū)域形成品牌勢能，占據(jù)較大的市場份額后，再逐步的向周邊來擴散。

　　作為主打年輕消費群體的筋牛哥全牛鍋全牛鹵味，有符合年輕消費群體的店面風格設計。

　　國潮風的設計，疊加潮酷IP以及品牌周邊，不僅更符合核心消費群體的偏好，也能夠讓筋牛哥全牛鍋全牛鹵味脫穎而出，依托集團公司強大的供應鏈穩(wěn)步發(fā)展。事實上，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味的戰(zhàn)略策劃是非常具有前瞻性和實際性的。通過全品類的發(fā)展機制去把控全局。

　　正如公司品牌宣傳負責人程春先生所言“黑牛小鎮(zhèn)+筋牛哥，牛肉+牛雜，母公司牛肉肉品供應鏈全方位介入品牌發(fā)展，通過門店達到B段牛肉品供應倉，C端客戶消費體驗，并通過新零售的方式達到多元化經(jīng)營”筋牛哥全牛鍋全牛鹵味，則主攻牛肉全品類的細分差異化戰(zhàn)略，讓筋牛哥全牛鍋全牛鹵味從市場脫穎而出，以重點區(qū)域重點發(fā)展的方式，力求快速占領市場，在戰(zhàn)略布局上顯露出了前瞻性。

　　可以說，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味在多個方面都走在了行業(yè)前列，領跑全牛熱鹵賽道，顯然還有更多的可能性，更廣闊的發(fā)展空間。在談及未來的牛肉供應鏈的深度，公司也在積極的調(diào)研，有可能在牛棒骨，牛蝎子等更加細分的領域有所作為，這場“全牛盛宴”也許才剛剛開始。