時(shí)間:2022-04-01 08:30:49 來源:朝天門火鍋
【摘要】服務(wù)員態(tài)度好可以增加顧客的好感度,如果火鍋店能提供多重服務(wù)那會(huì)讓顧客覺得物超所值,下次還會(huì)光顧。那什么叫多重服務(wù)呢?比如服務(wù)員給顧客跳扯面舞;川劇變臉師傅給顧客展示變臉;用文件夾開瓶蓋;
很多火鍋店老板常犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是生意不好就打折促銷,而不是反思自己為何生意會(huì)不好?要知道,頻繁打折會(huì)讓火鍋店顯得廉價(jià),會(huì)矮化門店。倘若取消了促銷活動(dòng),很多老顧客上門,發(fā)現(xiàn)消費(fèi)比上次打折還貴會(huì)引起他的反感,以后就不愿意來了,因此想要改善火鍋店的生意并不是一味的打折促銷,而是要學(xué)會(huì)培養(yǎng)回頭客,樹立良好的口碑,那么怎樣0成本培養(yǎng)回頭客呢?那就得從服務(wù)抓起。
1、善待頭回客,優(yōu)待回頭客
一家火鍋店來了客人就足以說明火鍋店具備吸引力,因此需要服務(wù)員善待好客人進(jìn)一步提升門店的口碑,在點(diǎn)餐或上菜的時(shí)候可以詢問顧客是否是頭一次來,并進(jìn)行自我介紹,比如“您是 次來吧,我是本店服務(wù)員,你可以叫我XXX,很高興為你服務(wù),有什么需要盡管叫我。”只花幾秒鐘就可以增加顧客的好感,建立愉快的服務(wù)氛圍。
對(duì)于回頭客,服務(wù)員應(yīng)該牢記他們的姓氏以及口味嗜好,并進(jìn)行簡(jiǎn)單的問候,比如“王先生,歡迎再次光臨,今年看起來很精神啊,你不能吃太辣,是不?我們店新推出了XXX,要不要嘗嘗?”人們都喜歡跟熟人交往,服務(wù)員設(shè)法讓顧客記住自己,也就等同于讓他記住了火鍋店,很容易讓他下次光臨。
2、培養(yǎng)多重服務(wù)
服務(wù)員態(tài)度好可以增加顧客的好感度,如果火鍋店能提供多重服務(wù)那會(huì)讓顧客覺得物超所值,下次還會(huì)光顧。那什么叫多重服務(wù)呢?比如服務(wù)員給顧客跳扯面舞;川劇變臉師傅給顧客展示變臉;用文件夾開瓶蓋;年輕服務(wù)員戴上面具,穿上二次元服裝或女仆裝為顧客上菜……假如顧客中有人過生日,那就免費(fèi)送上一份小蛋糕。多重服務(wù)會(huì)讓顧客認(rèn)為自己花錢竟買到了這么多服務(wù),極大的滿足了他們的“心理需求”。
3、讓顧客看到門店的細(xì)心
在顧客用餐時(shí)一桌更好配一到兩個(gè)服務(wù),隨時(shí)注意他們的就餐動(dòng)態(tài),捕捉身體語言,從而及時(shí)響應(yīng)需求。比如顧客鍋中沒有水了,要主動(dòng)去加水;顧客筷子掉了,要主動(dòng)去換;女顧客是長(zhǎng)頭發(fā)要主動(dòng)送上橡皮筋;主動(dòng)幫顧客打包……以上是較為基礎(chǔ)的貼心服務(wù),還有些將細(xì)心做到 的火鍋店會(huì)幫顧客外買生日蛋糕、幫忙停車、冬季給排隊(duì)顧客送上暖寶寶、取冷熱毛巾給顧客擦汗等。及時(shí)、貼心、細(xì)心的服務(wù)方便客人正常用餐,很容易在他們心中樹立良好的口碑。
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