時(shí)間:2022-10-06 10:57:43 來源:朝天門火鍋
【摘要】蓮藕這種食材,辣鍋里煮一煮,再吃就有絲絲的甜味,特別適合吃了好多肉之后解膩,不用煮太久很脆爽,最近是吃藕的好季節(jié),藕經(jīng)常在9、10月進(jìn)行采摘,應(yīng)季蔬菜一定是吃火鍋的不二之選。
說到火鍋,你 時(shí)間想到的肯定是毛肚,肥牛,牛羊肉,鴨腸,黃喉……想想都覺得餓了,但是很多人又會(huì)說了吃去吃來就這樣菜品,難道除了肉就沒有其他值得吃的菜了么,其實(shí)不是,火鍋的屬性本就一鍋煮萬(wàn)物,火鍋配肉類自然是絕佳搭配,但是也不要忽略了一些素菜的選擇,涮煮素食也是一種不錯(cuò)的選擇,關(guān)于火鍋素菜的選擇,一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。
明星選手:藕片土豆綠色素菜菌菇類
1.藕片
蓮藕這種食材,辣鍋里煮一煮,再吃就有絲絲的甜味,特別適合吃了好多肉之后解膩,不用煮太久很脆爽,更近是吃藕的好季節(jié),藕經(jīng)常在9、10月進(jìn)行采摘,應(yīng)季蔬菜一定是吃火鍋的不二之選。
2.土豆
土豆片切到很薄,下鍋不要10秒種,就能品嘗這種鮮脆了,有人愛薄土豆就有人愛厚土豆,厚切的土豆煮好就非常軟,口感與土豆片是完全不同的,這就是土豆這種素菜的奇妙之處,應(yīng)該每個(gè)愛吃火鍋的人,都會(huì)點(diǎn)上一份土豆吧。
3.綠色素菜
綠葉蔬菜當(dāng)然不能少,生菜、油麥菜、娃娃菜、茼蒿……更好點(diǎn)個(gè)蔬菜拼盤,別涮老了,保持蔬菜的鮮脆,涮久了也蔬菜也會(huì)失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且有不新鮮的蔬菜涮久了還會(huì)造成亞硝酸鹽的產(chǎn)生對(duì)健康有影響。
4.菌菇類
菌菇類,絕對(duì)是大家呼聲 高的素菜之一,基本上是桌桌必點(diǎn),有嚼勁熟的也快,菌菇的鮮香配上濃郁的香油碟,絕對(duì)讓每個(gè)人都欲罷不能!
鍋底推薦:吃素菜一定要點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋或三味鍋,像朝天門火鍋特有的奔馳三味鍋,一鍋就能滿足不同愛好食客的選擇,而且也不會(huì)因?yàn)橹挥屑t湯涮煮蔬菜不好吃,因?yàn)槌匀t鍋的時(shí)候,綠葉菜會(huì)裹挾著一大片葉子的油和辣椒,而搭配菌湯鍋不僅不會(huì)像紅湯鍋底一樣毀掉素菜,還能“鮮上加鮮”。
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