時(shí)間:2022-11-01 08:43:00 來源:N多壽司
【摘要】對(duì)于很多壽司店創(chuàng)業(yè)者來說,這個(gè)話題當(dāng)然是不言而喻的,許多人說他們的食物衛(wèi)生很重要。但是很多壽司店還是經(jīng)常有衛(wèi)生問題,顧客怕吃到變質(zhì)或不干凈的東西,尤其是在夏天,但夏季是壽司店生意的旺季,因此企業(yè)家必須嚴(yán)格控制食品安全和衛(wèi)生。
壽司很早是從日本傳到中國的,越來越多的人喜歡吃壽司,也正因?yàn)槿绱?,吸引了很多想自己?chuàng)業(yè),開壽司店的創(chuàng)業(yè)者的目光。那么開壽司店到底有哪些經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀拷?jīng)營一家大眾關(guān)注的壽司店怎么經(jīng)營呢?接下來,請(qǐng)跟隨小編閱讀以下文章:壽司開店經(jīng)驗(yàn)大公開。
一、壽司開店經(jīng)驗(yàn)大公開之注意食品衛(wèi)生
對(duì)于很多壽司店創(chuàng)業(yè)者來說,這個(gè)話題當(dāng)然是不言而喻的,許多人說他們的食物衛(wèi)生很重要。但是很多壽司店還是經(jīng)常有衛(wèi)生問題,顧客怕吃到變質(zhì)或不干凈的東西,尤其是在夏天,但夏季是壽司店生意的旺季,因此企業(yè)家必須嚴(yán)格控制食品安全和衛(wèi)生。
可以讓顧客展示操作間的情況,也可以嚴(yán)格控制店面的衛(wèi)生,讓顧客到店時(shí)就知道店里的衛(wèi)生情況。為了給消費(fèi)者留下衛(wèi)生印象,冷凍柜、椅子、紙巾盒和餐具應(yīng)盡可能保持清潔和新鮮。當(dāng)然,也有一些比較特殊的情況:夏天可以適當(dāng)訂購蚊香,還要注意店內(nèi)工作人員的衛(wèi)生,比如合適的衣服和圍裙都是創(chuàng)業(yè)者必須要注意考慮的問題。
二、開壽司店的經(jīng)驗(yàn)大公開之要尋找實(shí)惠的價(jià)格
壽司店的價(jià)格一定要相對(duì)實(shí)惠,至少不比其他店貴,而且自己的制作和烹飪技術(shù)要一致。很多人夏天出門消費(fèi)都想吃便宜的串燒,這是基本的消費(fèi)心理。所以從這個(gè)角度來說,創(chuàng)業(yè)者可以從同樣的價(jià)格和位置入手,自己的連鎖店會(huì)顯得比別人大,這樣才能吸引客戶。
為了不擾亂市場,大家當(dāng)然還要從現(xiàn)實(shí)的角度考慮,創(chuàng)業(yè)者必須嚴(yán)格避免價(jià)格戰(zhàn),負(fù)擔(dān)能力不僅取決于食物的大小,還取決于服務(wù)的質(zhì)量。當(dāng)然,小菜也可以分給顧客,總之顧客進(jìn)店消費(fèi)時(shí),可以愿意認(rèn)為自己值得這樣當(dāng)然會(huì)有很好的口碑。
三、開壽司店的經(jīng)驗(yàn)大公開之不要經(jīng)常歇業(yè)
有許多壽司店經(jīng)營得比較好,但由于某種原因,生意經(jīng)常關(guān)門,這部分壽司店有自己的顧客群,也有一些比較忠誠的顧客,這本身是好的,但如果經(jīng)常清淡,會(huì)讓顧客反感。那應(yīng)該考慮開壽司店或者做其他生意,不管是什么原因,不要隨時(shí)關(guān)門,因?yàn)榧词股夂?,也?huì)有交顧客的錯(cuò)覺,顧客也會(huì)覺得他們沒有得到尊重。轉(zhuǎn)向其他商店消費(fèi),因此企業(yè)家應(yīng)注意不要經(jīng)常關(guān)閉商店,除非他們?cè)谥匦麻_店時(shí)確實(shí)需要通知客戶。
當(dāng)然,現(xiàn)在吃壽司的顧客大多是年輕人,企業(yè)家也可以給予他們相應(yīng)的利潤。比如23元的壽司只要20元,或者夏天來的時(shí)候可以相應(yīng)記入。這樣很容易和這部分年輕客戶群打成一片,自然會(huì)培養(yǎng)出一批忠實(shí)的消費(fèi)者,口碑和銷量也會(huì)逐漸提升,這個(gè)方法很方便。
開壽司店的經(jīng)歷就介紹到這里,雖然都說開壽司店會(huì)遇到很多問題,但只要大家放輕松,都是可以解決的。如果遇到問題不知道怎么解決,可以咨詢一些前輩的經(jīng)驗(yàn),向他們請(qǐng)教,這樣壽司店比一個(gè)人不知道怎么經(jīng)營要好很多。當(dāng)然大家也可以少走一些彎路。