時間:2023-04-19 08:56:09 來源:朝天門火鍋
【摘要】同樣是開火鍋店,為什么有的店門庭冷清,而有的店能夠一直火爆,持續(xù)排隊(duì)呢?今天就來聊聊那些人氣餐廳,到底實(shí)施了什么魔法,能夠讓顧客心甘情愿地排隊(duì)。
同樣是開火鍋店,為什么有的店門庭冷清,而有的店能夠一直火熱,持續(xù)排隊(duì)呢?今天就來聊聊那些人氣餐廳,到底實(shí)施了什么魔法,能夠讓顧客心甘情愿地排隊(duì)。
一、定位明確,才有排隊(duì)基因
老生常談的定位,似乎總是給人一種高深莫測的感覺。其實(shí)就是說:要給顧客排隊(duì)的理由。為什么要來你這兒排隊(duì)而不是去隔壁。是服務(wù)好?是味道好?還是價(jià)格便宜?所以,前期選址的時候,一定要考察周邊同品類門店的特點(diǎn),然后反復(fù)地問自己,自家店和別人的店更大的不同是什么?顧客會不會因?yàn)檫@個“不同”而進(jìn)店消費(fèi)。
二、洞察人性,用排隊(duì)制造排隊(duì)
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)一條美食街時,越是人扎堆的餐廳,越喜歡往里面擠;仿佛餐廳自帶喇叭:這里好吃!人多選我不會錯。也可以說是哪里排隊(duì)去哪里。
所以很多品牌(這里就不舉例了),就抓住了消費(fèi)者的這一心理,雇人排隊(duì)??此坪馁M(fèi)成本,其實(shí)只是把開業(yè)活動的營銷成本換了另一種方式花出去而已。而這種新方式,往往比打折活動更有效。
三、給顧客舒適的待餐服務(wù)
排隊(duì)背后更大的問題是顧客的焦慮的情緒,他們的耐心是有限的,所以一定要提供給顧客舒適的待餐服務(wù),作為情緒安撫。椅子和茶水,是必不可少的基本配置。而且,這個環(huán)節(jié)如果設(shè)計(jì)得好,還會吸引更多的人來排隊(duì)。
比如某撈,不僅有可供用戶排隊(duì)的休息區(qū)域,并額外提供了小零食,甚至是小游戲。用這些“誘餌”引起路人的好奇心和從眾心理。
當(dāng)然,門店實(shí)際的運(yùn)營中還涵蓋了很多的專業(yè)知識,想打造一個高人氣火鍋店,除了上述這3點(diǎn),還有很多需要專研的地方,今天就先分享到這里了~