老火鍋如何通過創(chuàng)意營銷提升市場競爭力

目前，曾紅極一時的老火鍋正遭受著火鍋界各大新興力量的撞擊，新奇特有的花式營銷技巧戰(zhàn)勝了人們對味道的追求，面對如此情形，老火鍋該何去何從?創(chuàng)意營銷或是重塑市場競爭力的一大出口。

老火鍋如何創(chuàng)意營銷?

一、利用暗號營銷

　　暗號營銷是指通過固定的應(yīng)答語與顧客進行互動的方式，這種營銷方式可以運用到火鍋店的許多地方，比如進店對上了暗號，就可以獲得一張打折卡，又或者在點菜時答對暗號的，可以獲贈一道菜，雖然這種方式本質(zhì)上就是給予顧客折扣，但因為形式上發(fā)生了變化，讓打折也變得生動起來，顧客感到新奇還能讓他自發(fā)在朋友圈進行宣傳，提高火鍋店的知名度。

　　二、遞進式折扣

　　遞進式折扣指的是通過顧客到店的頻率，給予不同的折扣。老火鍋可以制定一套打折規(guī)定，比如一個月內(nèi)到店消費2次的顧客，將會獲得8折的優(yōu)惠，到店消費3次可獲得7.5折，到店消費4次可獲得7折，以此類推，5折封頂。這樣的方式在讓利給顧客的同時，將顧客的消費鎖定在了本店，可謂兩全其美。

　　三、制造用餐儀式感

　　隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們越來越追求生活中的儀式感，畢業(yè)要有畢業(yè)的儀式感，過生日要有生日的儀式感，吃飯自然也需要儀式感。吃飯的儀式感主要來自于餐前的開餐信號，比如服務(wù)員特有的一個代表性動作或者一句口號，又或者增添特有的開鍋儀式，讓平凡的一餐也變得意義非凡。

　　其實，正宗的味道是老火鍋無可比擬的優(yōu)勢，經(jīng)營者應(yīng)該將這一優(yōu)勢擴大，與此同時緊跟時代變幻的步伐，不斷轉(zhuǎn)型升級，通過創(chuàng)意營銷的方式來提高市場的核心競爭力。朝天門火鍋作為傳承重慶老味道的火鍋品牌，一直堅持程序復(fù)雜的熬制工藝，其特有的火鍋底料熬制技藝深獲好評，并且“朝天門火鍋制作技藝”還憑借精良的制作、文化的傳承被列入重慶市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，實力非同一般。