時(shí)間:2019-09-24 10:15:53 來(lái)源:朝天門(mén)火鍋
【摘要】味道是火鍋店賴以生存的本質(zhì)保障,在生活中我們常常見(jiàn)到這樣的例子,火鍋的味道不固定導(dǎo)致顧客的流失,那么火鍋店味道改變的原因是什么?如何才能保障火鍋店味道的穩(wěn)定性呢?
味道是火鍋店賴以生存的本質(zhì)保障,在生活中我們常常見(jiàn)到這樣的例子,火鍋的味道不固定導(dǎo)致顧客的流失,那么火鍋店味道改變的原因是什么?如何才能保障火鍋店味道的穩(wěn)定性呢?
導(dǎo)致火鍋店味道改變的原因:
一般來(lái)說(shuō),火鍋店應(yīng)該配置一個(gè)熬制底料的師傅,這個(gè)師傅的手藝決定了火鍋店的味道,但是如果掌勺師傅有了變動(dòng),那么味道就會(huì)發(fā)生巨大的改變,火鍋店就得面對(duì)如下挑戰(zhàn):如果師傅換得好,可能會(huì)賺取一波粉絲,但是,一旦更換的師傅所熬出來(lái)的味道不受歡迎,那么火鍋店也將面臨倒閉。
當(dāng)然,味道的改變除了跟熬制底料的手藝有關(guān)外,還與食材有關(guān),有的老板為了節(jié)省開(kāi)支,便在食材的選擇上大打折扣,從 初的精選食材到后來(lái)選擇廉價(jià)的食材,甚至以次充好,嚴(yán)重影響了火鍋的味道。
如何保障火鍋店味道的穩(wěn)定性?
味道的變動(dòng)必然導(dǎo)致顧客的流失,這對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)是一大筆損失,為了避免這種尷尬局面,在開(kāi)店前我們就應(yīng)該充分考慮技術(shù)的穩(wěn)定性,如果是老板自己擁有熬料手藝則可以嘗試自己開(kāi)店,但是如果需要另聘師傅,則更推薦考慮選擇以火鍋加盟的形式開(kāi)店。
火鍋加盟更大的好處就在于,底料由集團(tuán)總部統(tǒng)一配送,保障了味道的穩(wěn)定性,同時(shí)底料是由總部專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)多年鉆研打磨研發(fā)出來(lái)的,味道上具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性,能滿足更多人的味覺(jué)需求。
如果你擔(dān)心自己開(kāi)不好一家火鍋店,建議選擇加盟的形式,除了能保障味道的穩(wěn)定性外,還能為你提供一系列全面的支持服務(wù),增加成功開(kāi)店的概率。
比如選擇像朝天門(mén)火鍋這樣的加盟品牌,多年來(lái)一直不斷總結(jié)自身成功的經(jīng)驗(yàn),并將這些經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留地傳授給加盟商,為加盟商打開(kāi)創(chuàng)業(yè)大門(mén)的同時(shí),還掃清了路上的障礙。截至目前,朝天門(mén)火鍋已憑借強(qiáng)實(shí)力、高保障等優(yōu)勢(shì)收獲了一大批優(yōu)秀的加盟商,全球門(mén)店已經(jīng)超過(guò)700家,并且仍在持續(xù)擴(kuò)張中,發(fā)展前景十分可觀。