時間:2019-10-31 10:13:06 來源:朝天門火鍋
【摘要】吃火鍋可謂人生一大樂事,燙菜、蘸料、咀嚼,美味瞬間在口中爆發(fā),讓你的胃和心都得到充分的滿足。都說火鍋可以燙萬物,今天我們就一起來聊一聊吃火鍋必不可少的配菜有哪些?
吃火鍋可謂人生一大樂事,燙菜、蘸料、咀嚼,美味瞬間在口中爆發(fā),讓你的胃和心都得到充分的滿足。都說火鍋可以燙萬物,今天我們就一起來聊一聊吃火鍋必不可少的配菜有哪些?
重慶火鍋半邊天:毛肚、鴨腸、黃喉
在重慶吃火鍋,標(biāo)配就是毛肚、鴨腸和黃喉,他們被稱為重慶火鍋的半邊天,并且重慶人吃火鍋的原則就是毛肚、鴨腸先上,邊燙邊等其他菜上桌。
毛肚,是牛的瘤胃部分,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素,當(dāng)飽滿的肉刺在鍋中燙煮后,麻辣味充分滲透,脆嫩又入味;而鴨腸吃起來的口感又不一樣了,更加爽脆可口;一般我們吃的黃喉是豬或牛的大血管,要細(xì)煮才能入味,吃起來口感脆滑Q彈。
那些入味又健康的素菜:
除了毛肚、鴨腸、黃喉外,肥牛、五花肉、香菜丸子等葷食也是火鍋?zhàn)郎系摹俺?汀?,但是如果吃火鍋只食葷就太單調(diào)了,很多素菜也是吃火鍋必不可少的配菜。
1.干貢菜:干貢菜看上去樣貌平平,甚至沒什么食欲,但是只要在鍋里一煮,爽脆的口感立馬襲來,令人神清氣爽。
2.金針菇:金針菇作為一款營養(yǎng)價值較高的素菜,在火鍋界頗有名氣,吃火鍋基本上都會點(diǎn)上一份,煮在清湯里香香甜甜,煮在紅湯里麻辣鮮嫩,令人垂涎。
3.土豆片:土豆是一款深得食客喜愛的食物,在火鍋里它有兩種存在形式,一是片薄如紙,吃起來十分爽口;二是相對較厚的塊狀,慢火細(xì)煮,一泯即化,非常入味。
4.豆皮:豆皮是豆制品,在鍋里稍煮即可使用,豆香濃郁,口感彈韌,也是燙火鍋的必備之選。
以上就是關(guān)于“吃火鍋必不可少的配菜”的相關(guān)介紹,在此,我們要提醒火鍋店的管理者務(wù)必安排專員更好采購工作,及時補(bǔ)給菜品,確保供需平衡。
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