時間:2019-12-16 14:20:53 來源:十七門重慶老火鍋
【摘要】作為一個土生土長的重慶人,很多生活習慣都有著“重慶”的烙?。盒∶?、火鍋、啤酒、麻將,還有重慶特有的文化,很多人說重慶沒有文化底蘊,無非就是些吃喝玩樂,我只能說他根本不了解重慶。
作為一個土生土長的重慶人,很多生活習慣都有著“重慶”的烙?。盒∶?、火鍋、啤酒、麻將,還有重慶特有的文化……
很多人說重慶沒有文化底蘊,無非就是些吃喝玩樂,我只能說他根本不了解重慶。
重慶,不光有美食、美景、美女,更有著三千年的文化積淀。重慶城,十七門,九開八閉。全國很多城市都有城,只有重慶的城是“城在山上,山在城中”,也只有重慶的城有開閉之說,而且連城門的名字都是那么的富有詩情畫意。重慶城自春秋戰(zhàn)國起就開始修筑,前后經(jīng)過4次大規(guī)模的修建, 終在明朝形成了完整的九開八閉十七座城門。
重慶城門從 初的軍事防御,到后來的交通碼頭、糧倉基地、金庫囤點、蔬菜市場、藥鋪市場等等,功能各有不同。她是重慶母城文化的靈魂,見證著這座城市的歷史變遷,與重慶人的生活交融一體,也是中國記憶的縮影。只可惜,重慶十七道城門基本都被拆除了,只剩下了通遠門還在,而且關(guān)于城門的照片也是寥寥無幾,很多城門甚至根本沒有留下任何的圖片影像資料,不得不說這是一個很大的遺憾。
在重慶生活得越久,越有一種強烈的責任感與使命感,我們能否為重慶文化做點事,哪怕是一點點。2014年5月份我與我的團隊達成高度共識,我們要復原重慶城門,填補重慶城門文化這個空白,并借助火鍋的形式傳播到全國乃至全世界。通過“十七門”這張文化IP增強重慶人的城市歸屬感與自豪感,讓沉睡的文化活起來,讓“山水之城,美麗之地”的更有韻味……
期間,難度是巨大的,為了“真做文化,做真文化”,我們查閱了重慶檔案館、重慶圖書館的很多資料,并找尋了很多民間的古書籍。同時,我們還多次向研究重慶民俗文化的李正權(quán)老師、重慶文化傳播人司馬青衫老師、重慶考古專家袁東山老師、重慶文藝廣播《閑話重慶城》著名主持人向奎老師等學習請教,歷時三年半終于在2017年12月份復原了十七門城門圖及歷史文化。
在整理過程中,我們發(fā)現(xiàn)每座城門的故事比較雜,便取其精華去其糟粕,根據(jù)每座城門的閃光點匯編成十七門火鍋十七道特色菜品,賦予每座城門一個美好的寓意:有代表 高禮遇的朝天門水八塊,象征美好愛情的洪崖門玫瑰丸子,還有祝愿生意興隆的通遠門麻辣牛肉……
由于參考資料有限,難免有些內(nèi)容不能讓所有人滿意,但是我們的愿望是真誠的,那就是把整個重慶都給你,把所有更美好的祝福都給你。
——重慶十七門火鍋
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