特色火鍋店如何通過細(xì)節(jié)與同行拉開距離

目前，同質(zhì)化正一步步侵蝕著火鍋產(chǎn)業(yè)，從裝修到味道，再到擺盤設(shè)計(jì)，普遍呈現(xiàn)出千篇一律的現(xiàn)象，因而特色火鍋店想要在同質(zhì)化大潮中突出自身特色，還得另辟蹊徑，從那些不起眼的細(xì)節(jié)著手會(huì)有意想不到的效果，接下來我們就與朝天門火鍋一起來看看有哪些細(xì)節(jié)能與同行拉開差距。

細(xì)節(jié)一、員工的推銷技巧

很多時(shí)候影響店內(nèi)收益高低的因素在于員工的推銷技巧，青銅級(jí)別的服務(wù)員在推薦菜品時(shí)猶如完成任務(wù)一般，把推薦菜各報(bào)一遍便草草收尾，既不生動(dòng)又沒吸引力，而王者級(jí)別的服務(wù)員在推銷菜品時(shí)則會(huì)轉(zhuǎn)換自己動(dòng)機(jī)，從盲目推銷到為顧客著想，推薦一些營養(yǎng)搭配均衡的菜品，不僅顧客的接受度提高了，菜品的銷量也會(huì)不斷上漲。

　　細(xì)節(jié)二、服務(wù)員的關(guān)懷

　　吃火鍋本是一件溫暖的事情，但是有些服務(wù)員的舉動(dòng)卻讓人十分寒心，面對(duì)顧客不懂微笑，上菜、撤菜時(shí)不注意細(xì)節(jié)，水常常濺到桌上甚至顧客身上，這種火鍋店顧客下次光顧的概率可想而知。因此，為了打造差異化的火鍋店，應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，要求他們做好本職工作的同時(shí)，還要給予顧客關(guān)懷，比如一些吃火鍋的小提示又或者遞圍裙、眼鏡布等等。

　　細(xì)節(jié)三、餐桌的干凈度

　　餐桌的干凈程度既反映一個(gè)火鍋店對(duì)細(xì)節(jié)的重視程度，又反映了火鍋店的工作效率，如果你不想給顧客留下一個(gè)不夠干凈、服務(wù)不到位的糟糕印象，那么建議服務(wù)員及時(shí)收拾桌上的殘余垃圾，并將桌面打理干凈，這樣一來顧客的印象好了，翻臺(tái)率也上去了。

　　細(xì)節(jié)四、企業(yè)文化的體現(xiàn)

　　如果你要問怎樣的重慶火鍋加盟連鎖店才稱得上是有特色的，我想那應(yīng)該是各個(gè)細(xì)節(jié)都流露出飽滿的企業(yè)文化的店！很多火鍋店之所以沉沒在同質(zhì)化中，是因?yàn)樗麄內(nèi)笔Я遂`魂，文化是一家火鍋店保持生機(jī)的靈魂所在，因此，為了區(qū)別于其他品牌，建議將企業(yè)文化融入各個(gè)細(xì)節(jié)中，比如墻面的裝飾、紙巾盒的設(shè)計(jì)、餐具的特色等等。

　　綜上，想要在同質(zhì)化嚴(yán)重的今天脫穎而出也不是沒有辦法，只要著眼于細(xì)節(jié)，做好那些不起眼的工作即可。想了解更多火鍋資訊，歡迎百度搜索“朝天門火鍋”，朝天門火鍋始于1935年，2007年朝天門餐飲控股集團(tuán)成立，是一家集餐飲連鎖、食品研發(fā)，人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售為一體的綜合性企業(yè)集團(tuán)，歡迎各位投資商前來考察！