時(shí)間:2020-05-19 11:14:21 來(lái)源:朝天門火鍋
【摘要】任何一家火鍋店都不可能無(wú)緣無(wú)故地被消費(fèi)者冷落,生意差一定是有原因的,我們?cè)诿つ空覍?duì)策應(yīng)對(duì)之前,還必須做的一步就是先找出問(wèn)題所在,自省自糾。在自省自糾的過(guò)程中,比較有效的一個(gè)方法就是跟別人pk。
人生有順境逆境,創(chuàng)業(yè)更是如此,有的朋友開火鍋店時(shí)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題,前期生意還不錯(cuò),日日利潤(rùn)頗豐,但是顧客的新鮮勁一過(guò),火鍋店就無(wú)人問(wèn)津了,面對(duì)小火鍋連鎖店生意差的困境,經(jīng)營(yíng)人該如何自救呢?朝天門火鍋教你三招快速反虧為盈。
1.先自省自糾
任何一家火鍋店都不可能無(wú)緣無(wú)故地被消費(fèi)者冷落,生意差一定是有原因的,我們?cè)诿つ空覍?duì)策應(yīng)對(duì)之前,還必須做的一步就是先找出問(wèn)題所在,自省自糾。在自省自糾的過(guò)程中,比較有效的一個(gè)方法就是跟別人pk,是味道失了優(yōu)勢(shì)還是服務(wù)不夠在互動(dòng)熱情,亦或是店內(nèi)環(huán)境較差導(dǎo)致的,通過(guò)對(duì)比就能快速的找到問(wèn)題所在,然后才好進(jìn)行自我糾正改良。
2.降價(jià)做活動(dòng)
降價(jià)肯定是引客比較有效的方法,只要你開的火鍋店味道和食品健康上沒(méi)什么問(wèn)題,降價(jià)是能挽回一大批顧客的,可是如果長(zhǎng)期降價(jià)對(duì)品牌的影響并不好,那么我們?cè)撊绾卫媒祪r(jià)這把雙刃劍呢?有意思的活動(dòng)或許是一大出路,比如畢業(yè)季到來(lái),可以借著同學(xué)會(huì)的名義開展一波促銷活動(dòng),又或者中秋節(jié)到了,也可以利用大團(tuán)圓的主題推出活動(dòng),總之盡可能地跟消費(fèi)者的日?;顒?dòng)聯(lián)系上,再用低價(jià)吸引他們。
3.漲價(jià)做產(chǎn)品
前文說(shuō)到想要自救就得降價(jià)做活動(dòng),那為什么這里又說(shuō)要漲價(jià)呢?其實(shí)這里的漲價(jià)和上文的降價(jià)并不是對(duì)立的,之前提到的降價(jià),是指要通過(guò)低價(jià)來(lái)吸引受眾,而這里的漲價(jià)指的是優(yōu)化產(chǎn)品,用高質(zhì)量產(chǎn)品撬動(dòng)顧客的心。具體的做法就是將以往普通的食材進(jìn)行升級(jí)改造,優(yōu)化味感,和整體的造型,使其具備更高的產(chǎn)品價(jià)值,再定一個(gè)與價(jià)值相匹配的價(jià)格,這樣一來(lái),不僅火鍋店的受眾多了,連產(chǎn)品的利潤(rùn)也高了,不失為自救的好方法。
以上就是我們?yōu)槟闾峁┑膸讉€(gè)自救思路了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問(wèn),可給朝天門火鍋留言,朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年,全球加盟門店數(shù)突破800家,是全年客流量突破1億人次的人氣火鍋,歡迎有想開火鍋加盟店的朋友前來(lái)重慶總部考察了解!