吉林地方小吃冷面的做法

冷面是吉林的一種地方小吃，不過隨著傳到全國各地，也有不少的顧客喜歡上了冷面這個小吃。而作為吉林的一個比較有名，有代表性的一種小吃，冷面的歷史也已經(jīng)有一兩百年了。而顧客喜歡冷面，也是因為冷面的口感比較的爽滑清淡，面比較勁道有彈性，所以俘獲了不少的顧客。那么，如此美味的冷面，是如何進行制作的呢？

　　一、吉林地方小吃冷面的介紹

在一開始的時候，冷面是朝鮮族比較喜歡的一種小吃，而冷面是由蕎麥粉和馬鈴薯粉制作而成的。在比較早的時候，冷面一般是在一些大型的節(jié)日或者的壽誕等特殊時間的一種食物，因此也被稱作是長壽面。而后來隨著時代的變遷，冷面也開始慢慢的在日常生活中進行食用。而且也逐漸的得到了不少人的喜歡，所以吉林地方小吃冷面也慢慢有了知名度。

　　二、吉林地方小吃冷面的制作方法

　　冷面在制作的過程當(dāng)中，是需要先將冷面進行煮制。一般冷面的面條是選擇用蕎麥面，冷面在煮熟之后，是需要先將面條在冷水當(dāng)中過涼，然后將配菜跟面條一起放入碗中，然后在進行澆湯，這樣一碗冷面就制作完成了。而冷面的配菜一般是選擇黃瓜絲跟西紅柿片。冷面在碗中拌好準備食用的時候，可以配上辣白菜或者是辣醬，比較正宗的吉林小吃冷面就制作完成了。

　　三、吉林地方小吃冷面為什么會受到不少人的歡迎

　　冷面雖然在一開始是吉林的小吃，不過在傳到其他城市之后，也都受到了不少人的歡迎。為什么冷面會受到這么多人的歡迎呢。一是因為冷面的制作過程是比較簡單的，消耗的時間比較的短暫，二是因為冷面的價格相對來說并不高，因此受到很多人的喜歡。而且冷面在食用起來比較的爽口，再加上冷面比較的物美價廉，所以才會受到更多人的喜歡。

　　四、吉林地方小吃冷面的湯底如何制作

　　在冷面這個小吃當(dāng)中，冷面湯也是在冷面的口感當(dāng)中起到了很重要的一個作用的。如何調(diào)制冷面湯也是很重要的一個問題。冷面湯也是可以調(diào)制的，將一小勺小蘇打放到盆里，然后倒醋精，醋精和蘇打會起化學(xué)反應(yīng)，待小蘇打反應(yīng)完畢，然后倒入冰鎮(zhèn)的礦泉水一大瓶，這樣冷面湯就調(diào)制完成。在加入冷面之后，可以加入白糖，味精等進行調(diào)味。

　　冷面作為吉林的一個地方小吃，是受到了不少人的歡迎的。而冷面的制作過程也是比較簡單的，從煮面開始，到配菜和冷面湯的調(diào)制，是在家中也可以完成的。而對于那些喜歡吃冷面的人來說，也可以在家進行嘗試一下冷面的制作方法。學(xué)會了如何制作吉林地方小吃冷面之后，就可以隨時隨地的吃到好吃的冷面這個小吃了。而且經(jīng)過自己的制作之后，吃起來也會有更大的成就感。