正宗小籠包子餡的做法

小籠包是深受消費(fèi)者喜歡的一種美食，而且是中國(guó)傳統(tǒng)的一種美食。因此，很多的人都會(huì)選擇在早上或者是在晚上吃小籠包，這不僅營(yíng)養(yǎng)而且健康。下面就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下正宗小籠包子餡的做法，這樣大家就可以在家學(xué)會(huì)做正宗小籠包了。有些人如果做的比較好的話，那么甚至可以自己開店呢？下面大家就來了解一下正宗小籠包子餡的做法吧。

　　一、正宗小籠包子餡的做法要準(zhǔn)備材料

既然要做一個(gè)美食，沒有相應(yīng)的材料怎么能行呢？下面就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下，要做正宗小籠包子餡的話，大家要準(zhǔn)備什么食材吧？首先是主料，主料主要包括豬肉餡1000克，還要準(zhǔn)備適量的蔥，另外還要準(zhǔn)備豬皮凍，準(zhǔn)備適量的姜來調(diào)味。另外還要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)妮o料，像是準(zhǔn)備食鹽15克，另外還要準(zhǔn)備味精5克，這是用以提味的，還要準(zhǔn)備適量的白芝麻，還有胡椒粉等。像是麻油大家可以有針對(duì)性的放一些，但是醬油是必須的，另外還需要適量的冰水。

　　二、正宗小籠包子餡的做法步驟一

　　小籠包一般都是有汁水的，因此皮凍是必須準(zhǔn)備的，另外還要準(zhǔn)備適量的豬皮和雞爪，在加上蔥姜進(jìn)行提味，按照實(shí)際的情況來做調(diào)料。一般按照自己的口味來即可。上面介紹的配料只是一個(gè)大概的通用版本，大家還是要按照自己的需求進(jìn)行配置。將豬皮過水，然后加上蔥姜料酒等，入鍋蒸大概五個(gè)小時(shí)即可。蒸好之后，可以用筷子將蔥姜夾出。然后將湯汁倒出，再放冰箱進(jìn)行冷凍，這樣經(jīng)過一晚上的時(shí)間可以看到汁水已經(jīng)凝固成型。

　　三、正宗小籠包子餡的做法步驟二

　　然后準(zhǔn)備制作肉餡，原料為：夾心肉、豬皮凍，還有蔥姜、料酒、味極鮮醬油還有味精，白糖以及胡椒粉還有白芝麻，以及芝麻油或者冰水等。將夾心肉放到一個(gè)容器中，加入上面自己喜歡喝適合的材料，然后將調(diào)料用木鏟拌勻，然后加上適量的冰水（可以用礦泉水代替），用攪拌機(jī)攪拌肉餡，再就是加完水之后，在攪拌一下肉末，在加上調(diào)味料，當(dāng)肉餡還有一點(diǎn)粘性的時(shí)候，加一點(diǎn)水，反復(fù)操作，用完一大瓶的礦泉水之后大概就可以了。

　　四、正宗小籠包子餡的做法步驟三

　　皮凍倒入，攪拌機(jī)攪拌融合，然后加入適量麻油，用攪拌機(jī)攪拌，這個(gè)時(shí)候的肉餡一般是半液態(tài)的模式，然后放入冰箱冷凍，再用容器將保鮮膜包住，不能有一絲的漏洞，然后在冰箱放一晚上。其實(shí)大家看到做做小籠包大概需要兩天的時(shí)間，一天用來凝固皮凍，一天用來凍肉餡，這樣做出來的小籠包才更加正宗。

　　上面已經(jīng)介紹了制作小籠包的方法，不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)大家可以按照上面的步驟多多學(xué)習(xí)一下，這樣做出來的小籠包才會(huì)更加的好吃，不過大家在剛開始做的時(shí)候做的不好，也不用傷心，相信多做幾遍就可以了。