日本餐飲服務(wù)業(yè)遇上“惡搞視頻”風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》2月20日?qǐng)?bào)道，日本的餐飲店、便利店打工人員在社交網(wǎng)站上發(fā)布使用食材等的惡作劇視頻，導(dǎo)致企業(yè)不得不道歉的情況接二連三發(fā)生。本來(lái)在朋友之間流傳的視頻流向外部并迅速擴(kuò)散的情況引人注目。企業(yè)方面加強(qiáng)了嚴(yán)厲追究當(dāng)事人責(zé)任的姿態(tài)，但仍有專家表示，“重要的是對(duì)員工進(jìn)行教育，使其認(rèn)識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)”。

　　“糟了糟了，這絕對(duì)會(huì)被開(kāi)除!”。在牛肉飯連鎖店“食其家”的店內(nèi)，打工人員扔冰塊、把烹飪器具放在下身的視頻1月在社交網(wǎng)站上擴(kuò)散。

　　運(yùn)營(yíng)食其家的ZENSHO控股在1月28日掌握了情況。該公司馬上開(kāi)除涉事打工人員，并在官網(wǎng)上公布道歉聲明稱，“(視頻)讓大家感到極為不快”。

　　該視頻當(dāng)初使用了照片分享軟件Instagram上的“Stories”功能，會(huì)在24小時(shí)后自動(dòng)刪除，且面向朋友發(fā)布，但是被轉(zhuǎn)發(fā)至推特上后迅速擴(kuò)散。面對(duì)公司方面的質(zhì)詢，當(dāng)事人表示，“因?yàn)?4小時(shí)后就會(huì)被刪除，以為沒(méi)事”。

　　大型餐飲連鎖企業(yè)云雀(Skylark)控股旗下的餐飲店“Bamiyan”的打工人員2018年3月前后發(fā)布的視頻在2019年2月“火了起來(lái)”。在視頻中，該打工人員用鍋上的火焰點(diǎn)燃香煙，“這個(gè)視頻是真的嗎”等不滿聲涌向該公司。

　　上述事例從2013年左右開(kāi)始成為日本的社會(huì)問(wèn)題。曾擔(dān)任小學(xué)教師的IT記者高橋曉子表示，出現(xiàn)上述情況的背景是，隨著智能手機(jī)的普及，年輕人為了在朋友之間玩鬧而互發(fā)過(guò)激惡搞視頻。

　　以前這些視頻大部分發(fā)布在推特上，但是更近年輕人開(kāi)始轉(zhuǎn)為在Instagram上發(fā)布。高橋表示，“由于看視頻的朋友的網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)較低，覺(jué)得好玩而轉(zhuǎn)發(fā)的情況很多”。

　　一方面，企業(yè)方面的應(yīng)對(duì)趨于嚴(yán)懲。由于打工人員把扔進(jìn)垃圾桶里的魚(yú)又放回案板，回轉(zhuǎn)壽司店“藏壽司”準(zhǔn)備從刑事和民事層面對(duì)2名當(dāng)事人采取法律措施。該公司在官網(wǎng)上發(fā)布聲明稱，“將對(duì)抗頻發(fā)的不當(dāng)行為和在社交網(wǎng)站上的投稿”。

　　同樣出現(xiàn)打工人員發(fā)布不當(dāng)視頻問(wèn)題的日本7-11也討論采取法律措施。2月18日，快餐連鎖店大戶屋也宣布，解雇3名在大阪府內(nèi)的門(mén)店發(fā)布不當(dāng)視頻的打工人員。

　　開(kāi)展研修服務(wù)的Hospitality&GrowingJapan公司的社長(zhǎng)有本均指出，“幾年前注意到該問(wèn)題時(shí)，企業(yè)紛紛加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，但是由于打工人員的流動(dòng)率大，大部分打工人員并未接受培訓(xùn)”。

　　問(wèn)題發(fā)酵后，視頻會(huì)一直留在網(wǎng)上。有本表示，“一次玩笑可能毀掉自己的一生。企業(yè)方面應(yīng)致力于構(gòu)建避免打工人員犯錯(cuò)的教育機(jī)制”。

　　18%的人發(fā)布過(guò)惡意內(nèi)容

　　日本情報(bào)處理推進(jìn)機(jī)構(gòu)(IPA)2018年對(duì)5千名13歲以上使用智能手機(jī)等移動(dòng)終端的人進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，61.8%的受訪者曾在網(wǎng)上發(fā)布內(nèi)容。其中，“在社交網(wǎng)站上發(fā)布文章”占45.6%，“在社交網(wǎng)站上發(fā)布照片和視頻等”占41.9%。

　　在網(wǎng)上發(fā)布過(guò)內(nèi)容的人中，18.3%的人回答發(fā)過(guò)帶有惡意的內(nèi)容。多為“下流的話”、“他人或企業(yè)的壞話”。關(guān)于為何發(fā)布帶有惡意的內(nèi)容，回答“為了反駁他人的意見(jiàn)”的 多，占29.1%，回答“看到他人的發(fā)布的內(nèi)容和評(píng)論感到不快”占27.8%，回答“為了譴責(zé)他人的意見(jiàn)”占24.1%。