長(zhǎng)沙網(wǎng)紅文和友獲加華資本近億元投資，要做“餐飲界迪士尼”

加華資本今日宣布，旗下基金以近億元人民幣自家投資湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司。根據(jù)介紹，文和友集團(tuán)旗下經(jīng)營(yíng)文和友老長(zhǎng)沙油炸社、文和友老長(zhǎng)沙大香腸、文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐、MāMāCHá、湘春酒家等多家品牌。

　　其中，文和友在長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)了“超級(jí)文和友”，占地面積近20000㎡，還原80年代的市井文化并展現(xiàn)地方小吃，是長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅餐飲綜合體。此外，超級(jí)文和友品牌將進(jìn)入深圳與廣州，計(jì)劃打造具有當(dāng)?shù)厥芯幕某鞘猩蠲澳贻p人的夜經(jīng)濟(jì)聚集地。

　　根據(jù)介紹，湖南文和友集團(tuán)致力于在地美食文化挖掘與推廣，結(jié)合潮流文化打造體驗(yàn)場(chǎng)景，形成“美食+文化”的模式。

　　公眾號(hào)境鑒曾梳理過(guò)文和友的成長(zhǎng)歷程：文和友于2011年從一個(gè)小攤販起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市場(chǎng)，相繼推出油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐，在長(zhǎng)沙核心的五一商圈開(kāi)設(shè)直營(yíng)店、博物館和美術(shù)館。與此同時(shí)，文和友也開(kāi)放了外地加盟，旗下文和友老長(zhǎng)沙大香腸及文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐各有近千家加盟店。

　　隨后，通過(guò)孵化新品牌，如旗下茶飲品牌MāMāCHá，以及收購(gòu)湘春酒家這樣的成熟品牌，逐步拓展品類。2018年，文和友宣布與湖南更大的農(nóng)牧企業(yè)唐人神合作，唐人神下屬全資子公司擬投資不低于7000萬(wàn)元入股文和友集團(tuán)旗下新公司文和唐。同年，文和友在海信廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)了近5000平米、橫跨7個(gè)樓層的龍蝦館。

　　隨后，文和友將海信廣場(chǎng)店升級(jí)為超級(jí)文和友社區(qū)，定位則是一個(gè)“超級(jí)平臺(tái)”，一個(gè)“超級(jí)展銷會(huì)”。在自己的公眾號(hào)中，文和友不吝筆墨地描寫(xiě)了在長(zhǎng)沙大街小巷邀請(qǐng)街頭美食霸主的故事，以及這些小攤販們過(guò)去的經(jīng)營(yíng)故事，還在建筑里還原了長(zhǎng)沙舊街區(qū)永遠(yuǎn)街的面貌。這些舉措強(qiáng)化了文和友身上的“地方文化特色”，也受到了游客和試圖追尋復(fù)古氣息的年輕人的歡迎。

　　超級(jí)文和友公眾號(hào)曾提到，文和友的目標(biāo)是打造美食界的“迪士尼”，除了呈現(xiàn)當(dāng)?shù)匦〕?，還與茶顏悅色這樣的網(wǎng)紅品牌合作，并引入了洗腳城、理發(fā)店、臺(tái)球室、美術(shù)館、笑工場(chǎng)、古書(shū)店等多種業(yè)態(tài)。此外，還與當(dāng)?shù)卣献?，在商?chǎng)里面開(kāi)設(shè)了婚姻登記處、寧鄉(xiāng)花豬場(chǎng)、小龍蝦釣蝦體驗(yàn)場(chǎng)等。

　　餐飲雖然是個(gè)四萬(wàn)億的大市場(chǎng)，但競(jìng)爭(zhēng)激烈、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、更新?lián)Q代速度極快，《2019中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)參數(shù)藍(lán)皮書(shū)》顯示，倒下的餐廳平均存活僅456天。像“超級(jí)文和友”這樣，將餐飲特色與地方文化結(jié)合，并引入多種業(yè)態(tài)的商業(yè)空間也越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎。例如北京局氣在王府井打造的“和平菓局”，就以北京胡同文化為特色。

　　文和友即將在廣州、深圳復(fù)制，長(zhǎng)沙的成功經(jīng)驗(yàn)是否會(huì)在異地水土不服？36氪也將持續(xù)關(guān)注。