時間：2020/4/20 10:21:40 來源：央視新聞客戶端 責任編輯：安迪
【摘要】 隨著武漢有序復工復產(chǎn)，大街小巷的美食店鋪也逐漸復蘇。在滿足消費者需求的同時，餐飲行業(yè)加強疫情防控，確保飲食安全。湖北武漢餐飲行業(yè)嚴防嚴控 確保“舌尖上的安全”
隨著武漢有序復工復產(chǎn)，大街小巷的美食店鋪也逐漸復蘇。在滿足消費者需求的同時，餐飲行業(yè)加強疫情防控，確保飲食安全。
早上7點，武漢市的雪松路熱鬧起來，熱氣騰騰的小籠包，酥脆可口的面窩，香辣勁道的蟹腳面，不少風味小吃都是周邊居民過早的 愛。店鋪門前，三三兩兩的顧客間隔一米排著隊，有的顧客等不及到家，找個空曠的地方就吃起來。
武漢市民：一日之計在于晨，如果說原來沒有（過早）沒辦法，現(xiàn)在有的話大家還是盡量在保持克制和距離的程度上，然后去嘗個鮮。
目前在武漢許多餐飲店采用“無接觸”售賣方式，顧客通過網(wǎng)絡預定自提，或在電商平臺點外賣，全程快捷又安全。
售賣由“線下”轉(zhuǎn)至“線上”，武漢餐飲業(yè)也在疫情防控中抓住機會，拓展新產(chǎn)品。在這家湖北 店鋪，員工把平時要即刻食用的熱干面、小籠包制作成半成品和速凍食品，這樣既可以多日保存減少人員聚集，也能夠進一步打通互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。
武漢商家鄧芹：現(xiàn)在的話由餐食把它變成了一種商品，我們也可以以在（互聯(lián)網(wǎng)）商城上去售賣的形式，進一步深耕互聯(lián)網(wǎng)的資源，是我們發(fā)現(xiàn)的一個新的機遇。
拓寬銷路的餐廳也在嚴格施行防控措施。一些商家定期為員工檢測核酸，人員每天上崗前都需測量體溫，后廚的消毒工作由原來的每天1次增加到每日3次，對售賣餐食的包裝和運輸也加強安全保障。
武漢商家崔一冰：這個保溫箱在送餐之前和送餐之后都進行一個消毒。每一份盒飯我們都是有獨立的，就是進行二次包裝，能夠做到它里邊的食品是沒有跟，其他有可能的傳染源進行接觸。
武漢目前已有15000多家餐飲店恢復開業(yè)，每日外賣單量超過20萬。武漢市餐飲行業(yè)出臺《創(chuàng)建無疫情餐飲企業(yè)規(guī)范》，著力打造無疫情餐廳、放心餐廳以及依托于互聯(lián)網(wǎng)的未來餐廳。
武漢市餐飲協(xié)會會長劉國梁：針對餐飲行業(yè)是做吃的，因此我們必須從采購、生產(chǎn)以這個全過程要保證是安全的。運營互聯(lián)網(wǎng)和注重了食品安全，就實現(xiàn)了化為危機，是抓住了發(fā)展的大機會，在逆境中成長。
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