雙匯劍指餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，未來(lái)要做餐飲服務(wù)商

近日，雙匯聯(lián)手嘗高美成立餐飲公司，并計(jì)劃首先在上海開(kāi)設(shè)餐廳。

　　這是雙匯進(jìn)軍餐飲業(yè)邁出的實(shí)質(zhì)性一步。作為全球更大的肉類(lèi)加工企業(yè)，雙匯進(jìn)軍餐飲野心僅僅是開(kāi)餐廳嗎？

　　7月6日，雙匯餐飲投資管理有限公司總經(jīng)理王豪杰在接受河南商報(bào)采訪時(shí)表示，雙匯餐飲肩負(fù)著雙匯開(kāi)辟新產(chǎn)業(yè)的重任，未來(lái)不只是開(kāi)餐廳，還將整合餐飲渠道，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、全方位的餐飲供應(yīng)鏈。從國(guó)外餐飲業(yè)的發(fā)展來(lái)看，供應(yīng)鏈整合一定是未來(lái)的趨勢(shì)。

　　餐飲的肉類(lèi)需求量大，肉類(lèi)在所有食材中價(jià)值占比也是 高的。作為全球更大的肉類(lèi)加工企業(yè)，雙匯的業(yè)務(wù)包括養(yǎng)殖、屠宰、深加工、物流等，雙匯做餐飲，可以把整個(gè)上下游串起來(lái)做成餐飲供應(yīng)鏈。

　　未來(lái)，雙匯要做的供應(yīng)鏈，并不是簡(jiǎn)單地賣(mài)食材給餐廳，而是做餐飲服務(wù)商，給餐廳運(yùn)營(yíng)者提供一攬子解決方案。未來(lái)，雙匯將提供保姆式的餐飲業(yè)服務(wù)，包括餐廳選址、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)、菜品提供與更新、人員培訓(xùn)等全方位服務(wù)。雙匯不僅供食材，還要做服務(wù)。

　　對(duì)于與嘗高美的合作模式，王豪杰表示，運(yùn)營(yíng)方面以嘗高美為主，畢竟對(duì)方比較專(zhuān)業(yè)，雙匯來(lái)做配套，包括提供選址、招商、法律知識(shí)等。餐廳所有的食材采配都由雙匯來(lái)做，這樣話(huà)就能發(fā)揮雙匯上游的優(yōu)勢(shì)，把供應(yīng)鏈做起來(lái)。

　　雙匯與嘗高美的合資公司總部設(shè)在上海，先期開(kāi)設(shè)的餐廳也將以上海為主，之后會(huì)在深圳、廣州拓展，重點(diǎn)布局長(zhǎng)三角和珠三角地區(qū)。