洋快餐入華三十年，加速開店仍是主戰(zhàn)略

截至今年10月，麥當(dāng)勞進(jìn)入中國內(nèi)地市場已滿三十年，而另一快餐巨頭肯德基進(jìn)入中國市場也已達(dá)33年之久。作為較早一批進(jìn)入中國的外資餐飲企業(yè)代表，它們見證著洋快餐從 初的“摸著石頭過河”，到如今在國內(nèi)市場的不斷生根、發(fā)芽。歷經(jīng)三十年的風(fēng)雨，兩家洋快餐巨頭在經(jīng)營層面選擇上雖各有歸宿，但對國內(nèi)市場的戰(zhàn)略決策卻似殊途同歸。

　　正值麥當(dāng)勞入華三十年之際，有網(wǎng)友戲謔道：“如今的麥當(dāng)勞已經(jīng)不是原來的麥當(dāng)勞，在中國它有一個(gè)新的名字——金拱門?！?br />
　　2017年，麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本以及凱雷投資集團(tuán)完成交割，中信、凱雷、麥當(dāng)勞成立的新公司，以20.8億美元(約合人民幣139億元)的總對價(jià)收購了麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。換言之，麥當(dāng)勞將中國地區(qū)20年的特許經(jīng)營權(quán)出售給了中信。

　　而肯德基中國業(yè)務(wù)的母公司——百勝中國則選擇了分拆上市的道路。2016年，百勝中國在紐交所上市，今年9月，百勝中國在香港二次上市，持續(xù)探索融資新路徑。

　　從體量上來看，麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)仍是快餐領(lǐng)域的巨無霸，在全球擁有超過3.7萬家門店，肯德基門店數(shù)量緊跟其后，在全球范圍內(nèi)擁有超1.5萬家門店。

　　但在國內(nèi)，二者的體量卻完全相反。麥當(dāng)勞中國目前擁有超過3600家餐廳，截至2020年7月，肯德基在華門店超過6700家，門店體量相差較大。

　　值得注意的是，即便今年的新冠肺炎疫情致使餐飲行業(yè)遭受巨大打擊，兩大洋快餐巨頭對于國內(nèi)市場的預(yù)判并未發(fā)生轉(zhuǎn)變：加速開店仍是主要戰(zhàn)略。

　　“麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)今年將新開門店430家，我們此前宣布的到2022年麥當(dāng)勞中國門店總數(shù)達(dá)到4500家的愿景并沒有發(fā)生改變。如果情況允許，我們還會(huì)加快開店的速度，未來新開的門店將主要集中在低線城市?！丙湲?dāng)勞中國執(zhí)行官張家茵在接受中國商報(bào)記者采訪時(shí)表示。

　　而肯德基方面則對于下沉至三四線城市開店表現(xiàn)出了更加濃厚的興趣。今年8月，肯德基在河南新鄉(xiāng)封丘縣開出了頭家縣城“小鎮(zhèn)店”——肯德基優(yōu)選。該小鎮(zhèn)店運(yùn)行后，肯德基更是宣布將在三年內(nèi)計(jì)劃新增1000家“小鎮(zhèn)店”，大膽探索城鎮(zhèn)市場。

　　而據(jù)百勝中國CEO屈翠容透露，雖然疫情減慢了開店進(jìn)度，但集團(tuán)上半年開店近350家，長遠(yuǎn)來看仍看好中國市場，如疫情無突然變化，年底前開店步伐會(huì)較快，今年全年增加800至850家新店的目標(biāo)不變。

　　而根據(jù)百勝中國回港二次上市的招股說明書，百勝中國整體營收約九成來源于肯德基與必勝客兩大“拳頭”品牌，肯德基更是集團(tuán) 掙錢的門面。

　　屈翠容表示，肯德基跟必勝客兩個(gè)核心品牌仍在多個(gè)內(nèi)地城市未曾進(jìn)駐，業(yè)務(wù)有很大的增長空間，只要能夠保持回報(bào)率目標(biāo)，開店的步伐就會(huì)繼續(xù)，一般而言肯德基只需兩年便可達(dá)到回報(bào)率目標(biāo)。