時間:2020/11/23 10:23:02 來源:湖南日報 責(zé)任編輯:劉永濤
【摘要】 記者今天從省市場監(jiān)管局獲悉,《湖南省餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案(2020-2023)》已經(jīng)印發(fā),要求以落實主體責(zé)任為核心,著力解決餐飲服務(wù)食品安全重點難點問題,全面提升餐飲質(zhì)量安全水平,確保民眾“舌尖上的安全”。
記者今天從省市場監(jiān)管局獲悉,《湖南省餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案(2020-2023)》已經(jīng)印發(fā),要求以落實主體責(zé)任為核心,著力解決餐飲服務(wù)食品安全重點難點問題,全面提升餐飲質(zhì)量安全水平,確保民眾“舌尖上的安全”。
《方案》明確五個方面的工作重點。以人員培訓(xùn)為重點,強化檢查和抽考,著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作、食品安全管理員能力提升問題;以餐飲后廚為重點,突出重點區(qū)域檢查,著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題;以進貨查驗為重點,督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務(wù),著力解決食品安全責(zé)任追溯問題;以餐飲具清洗消毒為重點,強化監(jiān)督檢查、檢測和執(zhí)法辦案,著力解決食品安全制度執(zhí)行問題;以推動“明廚亮灶”、鼓勵舉報為重點,強化社會共治,落實獎勵措施,提高舉報投訴處理效率,著力解決主體責(zé)任不落實問題。
《方案》要求全面落實餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺主體責(zé)任,加強審查登記管理、線上信息公示管理和配送過程管理。加大規(guī)范指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度,規(guī)范“小餐飲”經(jīng)營行為,逐步實施智慧監(jiān)管。加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺備案管理和線上監(jiān)測,深化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管。開展“隨機查餐廳”活動,指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會開展量化分級評定,扶持引導(dǎo)餐飲業(yè)健康發(fā)展。
《方案》明確2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”,2022年作為“餐飲服務(wù)規(guī)范年”,2023年作為“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”,切實全面提升我省餐飲質(zhì)量安全。