2023年《米其林指南》法國版面世 推動(dòng)餐飲業(yè)加快復(fù)蘇

中新社斯特拉斯堡3月6日電(記者李洋)2023年《米其林指南》法國版于當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月6日在法國東部重要城市斯特拉斯堡面世。這一業(yè)界年度盛事旨在推動(dòng)餐飲業(yè)在疫情后加快復(fù)蘇。

　　這是《米其林指南》法國版2022年首度在巴黎以外的城市發(fā)布新版本并舉行星級餐館揭曉儀式后，該活動(dòng)又一次“走出巴黎”。斯特拉斯堡官方熱情歡迎活動(dòng)在當(dāng)?shù)嘏e行，不少當(dāng)?shù)孛癖娨泊┥咸厣b迎接遠(yuǎn)道而來的眾多賓客。

　　法國總統(tǒng)馬克龍專門發(fā)表視頻致辭，向2023年《米其林指南》法國版新增的星級餐館廚師表示熱烈祝賀，他同時(shí)表示國家將全力支持餐飲業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　《米其林指南》國際總監(jiān)普勒內(nèi)克公布星級餐館評選結(jié)果。他表示，法國美食界充分顯示其卓越性和創(chuàng)造力；星級餐館由才華橫溢的天才廚師掌舵，每家餐館都體現(xiàn)其特色，為人們提供了特有的餐飲體驗(yàn)，加深經(jīng)濟(jì)和文化間的紐帶。

　　LaMarine餐館在2023年《米其林指南》法國版中獲評為米其林三星餐館，它位于法國西部旺代省努瓦爾穆捷島的 遠(yuǎn)端，提供當(dāng)?shù)睾ｕr和蔬菜制成的美食?！睹灼淞种改稀穼@家餐館給予相當(dāng)高的評價(jià)。而巴黎著名的蓋伊-薩沃伊餐館被“摘星”，從米其林三星餐館降為二星餐館，引發(fā)轟動(dòng)。

　　2023年法國版指南還新增4家兩星餐館和39家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國米其林星級餐館現(xiàn)有630家，其中三星餐館29家，兩星餐館75家，一星餐館526家。另外還有419家法國餐館被列為“必比登推介餐廳”。2023年法國版指南繼續(xù)向那些對可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館頒發(fā)米其林綠星獎(jiǎng)，共有90家法國餐館獲得綠星獎(jiǎng)。

　　《米其林指南》被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”。《米其林指南》已推出多個(gè)歐美國家版本，也為多個(gè)中國城市推出指南目錄。