餐廳領(lǐng)班例會(huì)該說(shuō)什么

餐廳領(lǐng)班例會(huì)該說(shuō)什么？開(kāi)例會(huì)是每個(gè)餐廳或者是每個(gè)公司都會(huì)做的一件事情，開(kāi)例會(huì)不僅能夠讓員工更好地了解自己的工作情況，并且還能夠拉動(dòng)員工和管理者之間的距離，但是對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，在開(kāi)例會(huì)的時(shí)候，每次都是講相同的話(huà)，員工聽(tīng)了之后就沒(méi)有干勁。那這個(gè)時(shí)候到底該怎么辦呢？下面就來(lái)為大家分享一下餐廳開(kāi)例會(huì)的技巧。

　　一、餐廳領(lǐng)班例會(huì)可以講故事

在開(kāi)例會(huì)的時(shí)候大家不只是要分析每天的工作情況，還可以適當(dāng)加上一些故事。就比如在一家餐飲店里面，管理者在講完一天的工作要求之外，又長(zhǎng)了一個(gè)關(guān)于大雁的故事。他說(shuō)，有一只大雁撿了四粒種子，一粒種子投向了草原，一粒種子投向了森林，還有一粒投向了沒(méi)有人的荒山里面，另一粒投向了干涸的沙漠。等過(guò)了一段時(shí)間之后，它又飛回到了原來(lái)的草原里面想去尋找那顆種子，請(qǐng)問(wèn)它看到了什么？

　　說(shuō)完之后，下面的員工都積極主動(dòng)了起來(lái)。一位員工說(shuō)，那里種子肯定找不到了。管理者就接著說(shuō)，對(duì)，春雨過(guò)后，種子長(zhǎng)出來(lái)的植物已經(jīng)直接融入到了草原里面，和其他草一樣茂盛。后來(lái)大雁又高興地飛向了荒山里，看到了一株小草，后來(lái)他又去到了沙漠，只看到了滿(mǎn)眼的黃山，根本看不到種子。等到好幾年之后，他路過(guò)黃山的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)他當(dāng)初扔種子的地方長(zhǎng)起了參天的大樹(shù)。他接著又說(shuō)，這個(gè)故事到底說(shuō)明了什么？

　　員工聽(tīng)了之后興致大發(fā)，就在下面討論起來(lái)了，每個(gè)人都積極踴躍發(fā)表了自己的意見(jiàn)。管理員又接著說(shuō)大家說(shuō)的都有道理，但它真正要表達(dá)的是，一個(gè)員工要想成功，就要選擇一個(gè)好的集體，所以要熱愛(ài)自己的集體。

　　這樣的例會(huì)不僅能夠激發(fā)員工的興趣，讓他們積極踴躍地參與進(jìn)來(lái)，并且還能夠?yàn)樗麄冎v述一個(gè)深刻的道理。這樣的效果肯定要比普通例會(huì)好很多。

　　二、餐廳領(lǐng)班例會(huì)可以做檢查

　　例會(huì)還可以用來(lái)做簡(jiǎn)單的檢查，管理員在檢查員工的工作時(shí)就可以抽一個(gè)員工檢查他工作的情況。就比如一位管理者在開(kāi)例會(huì)的過(guò)程中就做了一個(gè)例行的檢查，問(wèn)其中的一個(gè)員工冰柜里邊的菜品還有幾份。員工直接說(shuō)還有45份，是昨天晚上9:00入庫(kù)了71份，一共銷(xiāo)售了26份，現(xiàn)在還有45份，預(yù)計(jì)在明天下午的時(shí)候會(huì)用完。

　　管理員聽(tīng)了之后心里就有點(diǎn)激動(dòng)，畢竟員工表現(xiàn)得這么好。但是他又接著說(shuō)，大家先不要鼓掌，拿出保鮮盒來(lái)檢查一下。檢查完之后確認(rèn)無(wú)誤，這個(gè)時(shí)候才讓大眾給他鼓掌。員工聽(tīng)了之后也非常開(kāi)心。后來(lái)為了表?yè)P(yáng)員工，管理者還直接贈(zèng)送給了他一套新的制作菜品工具。這樣進(jìn)一步加強(qiáng)了員工的積極性。

　　餐廳領(lǐng)班開(kāi)例會(huì)的時(shí)候就可以參考上面的這兩個(gè)案例。這樣開(kāi)的時(shí)候不會(huì)讓員工感覺(jué)乏味，也不會(huì)每天重復(fù)相同的內(nèi)容，但又能夠讓員工真正感覺(jué)到餐飲店就是自己的家，積極主動(dòng)地去工作，學(xué)習(xí)。