如何把一個(gè)小餐館管理好

創(chuàng)業(yè)是很多人的想法，許多人是從經(jīng)營一家小餐館開始創(chuàng)業(yè)的。那么如何把一個(gè)小餐館管理好呢？這里面可是有大學(xué)問的，別看餐館雖小，如果想要把它經(jīng)營好也是有很多門道的，在這里小編給大家從五個(gè)方向分享一些小技巧，希望能夠幫助到大家。

　　一、小餐館食品的安全衛(wèi)生和店鋪的衛(wèi)生

首先，食品是一定要安全的。食品看起來要新鮮衛(wèi)生品質(zhì)才有保障，顧客們也更加愿意相信。餐館也要做好各項(xiàng)衛(wèi)生，比如說地面不能有濕滑垃圾，桌面要干凈，當(dāng)一桌顧客走了之后要及時(shí)清理，不能給新來的顧客留下一個(gè)亂糟糟的印象。可以在每張桌子的下面設(shè)置一個(gè)垃圾桶，方便顧客扔垃圾，也方便自己的管理。

　　二、小餐館的食物的口感色澤香味

　　既然是經(jīng)營一家小餐館，食品的口味和香味也是要過得去的，雖然不能做到像五星級大酒店那樣色香味俱全。但是味道和色澤要盡量做得更好，因?yàn)樯珴墒穷櫩徒佑|菜品的首先印象，而口味則是顧客對于菜品的 評判，所以說這兩者都要兼顧。只有口味上跟得上去，顧客才更加愿意到小餐館里來就餐，這也是小餐館和別的餐館競爭的一個(gè)渠道。

　　三、小餐館的服務(wù)

　　作為一個(gè)小餐館，服務(wù)也是很重要的，特別是對于服務(wù)員的管理。很多小餐館的服務(wù)員都會(huì)在比較有空的時(shí)候打開手機(jī)玩一下，其實(shí)這是很不好的行為，作為餐館的老板要特別注意這種行為。因?yàn)檫@樣子會(huì)給顧客留下不好的印象，甚至有可能因?yàn)榉?wù)員玩得太入神了，沒有聽到顧客的要求，這是飯店的大忌。作為餐館的老板，要對自己的服務(wù)員嚴(yán)加管教，只有服務(wù)搞上去了，才是增加自己小餐館的競爭優(yōu)勢。

　　四、小餐館的裝修

　　另外，作為一個(gè)小餐館的裝修也是要重視的。首先就是廚房可以選擇用一個(gè)透明的玻璃將廚房和就餐的位置隔開，這樣顧客們就能夠清晰地看到后廚的一舉一動(dòng)，自然而然地產(chǎn)生了信任感。然后廚房的油煙千萬不能飄到就餐的位置，第三就是燈光盡量選用暖色調(diào)，這樣會(huì)讓顧客更有食欲，食物看起來也會(huì)更加地好看。

　　五、小餐館的活動(dòng)

　　然后在條件允許的情況下可以多舉辦活動(dòng)，比如在某個(gè)節(jié)日可以舉辦送飲料的活動(dòng)?；蛘邼M多少減多少的活動(dòng)，做這樣的活動(dòng)的目的無非就是為了吸引顧客的注意以及留住自己的客源，從長遠(yuǎn)的方向看還是有利于小餐館的發(fā)展。

　　總結(jié)上面的觀點(diǎn)就是口味是 ，也要注意小餐館的衛(wèi)生條件，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候舉辦一些活動(dòng)才能夠更加地吸引顧客，并且保留穩(wěn)定的客源。關(guān)于把小餐館管理好，小編就介紹那么多，希望大家看了之后有所幫助。