時(shí)間:2019/8/19 10:00:19 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 自助火鍋憑借著便宜的價(jià)格和隨便吃的理念受到了很多很多消費(fèi)者的歡迎,很多于對(duì)于自主火鍋這種自己做自己的理念也十分支持。很多年輕創(chuàng)業(yè)者也對(duì)自助火鍋店的經(jīng)營產(chǎn)生了一些想法,但是對(duì)于經(jīng)營自助火鍋的一些細(xì)節(jié)還是不太了解,在本篇文章當(dāng)中,將會(huì)從幾個(gè)方面來介紹一下自助火鍋的成本和利潤具體是怎么來的。
自助火鍋憑借著便宜的價(jià)格和隨便吃的理念受到了很多很多消費(fèi)者的歡迎,很多于對(duì)于自主火鍋這種自己做自己的理念也十分支持。很多年輕創(chuàng)業(yè)者也對(duì)自助火鍋店的經(jīng)營產(chǎn)生了一些想法,但是對(duì)于經(jīng)營自助火鍋的一些細(xì)節(jié)還是不太了解,在本篇文章當(dāng)中,將會(huì)從幾個(gè)方面來介紹一下自助火鍋的成本和利潤具體是怎么來的。
一、自助火鍋品牌的選擇
對(duì)于自助火鍋,跟其他飲食品種一樣,也是有著很多很多的品牌,譬如燒烤類、譬如海鮮類。對(duì)于不同的類別,總部的成本是不同的,相應(yīng)的經(jīng)營方式是不同的,自然利潤也是不一樣的,所以在選擇的時(shí)候,年輕創(chuàng)業(yè)者可以自己仔細(xì)考慮一下,自己如果去經(jīng)營,具體的利益有多少,也可以參照一下其他經(jīng)營自助火鍋店面的利益,然后再做出 后的決定。
二、自助火鍋的材料選擇
對(duì)于自助火鍋而言,便宜的價(jià)格然后隨便吃,所以在選擇的時(shí)候,材料在自己成本和利益這一塊就顯得十分重要,選擇材料一定要恰當(dāng),既能符合大眾的一個(gè)口味,又能保證自己的一個(gè)利益。自助火鍋的原料的原料是比較講究的,選擇太貴的原料,自助火鍋店肯定會(huì)虧本,所以在挑選食材的時(shí)候,挑選的產(chǎn)品更好是一些常見的肉類,比如雞肉類,這些是相對(duì)于價(jià)格比較適中的,所以對(duì)于店面來講,客戶吃的多,自己虧本的概率也會(huì)減少很多。
再之,對(duì)于一些高檔的食品也是要加一點(diǎn)去點(diǎn)綴的,能對(duì)消費(fèi)者起一個(gè)引誘的作用。對(duì)于水果和糕點(diǎn),這類東西,自助火鍋店是一定要有的,首先它們對(duì)于店面內(nèi)的裝飾很有幫助,其次,對(duì)于消費(fèi)者而言,吃這些東西會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種飽腹感,所以在原料添加的時(shí)候,還是需要注意一點(diǎn)的,要選擇的比較完善,比較有理。
選擇這些食材,平均下來,每個(gè)人的吃掉的東西大概就會(huì)占據(jù)自己吃掉東西的百分之70到80,所以自助火鍋店能夠掙到百分之20到30,是一個(gè)很不錯(cuò)的概念了。加之,自助火鍋薄利多銷的一個(gè)商業(yè)手段,能夠幫助自己店面的生意更好地去運(yùn)營。
三、自助火鍋的人手優(yōu)勢(shì)
自助火鍋,強(qiáng)調(diào)的是自助兩個(gè)字,所以對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言,他們都是自己制作然后用餐的,因此對(duì)于店面內(nèi)的員工數(shù)量來講其實(shí)要求的并不是很多,只需要一些打雜的員工,打掃打掃衛(wèi)生就好了,所以在人工工資方面就會(huì)節(jié)省很多的錢,對(duì)于加盟商來講,節(jié)約下來的錢,在一方面就是等同于掙下來的錢。
自助火鍋憑借著自己動(dòng)手做的理念和便宜的價(jià)格、豐富的食材,受到了很多消費(fèi)者的歡迎,但是在很多時(shí)候,自助火鍋的價(jià)格雖然低,掙到的錢也是不少的。只要經(jīng)營合理,加盟商是能夠掙到很多錢的。