餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

前廳經(jīng)理是一個很重要的崗位，他負(fù)責(zé)餐廳的協(xié)調(diào)。一個好的企業(yè)的發(fā)展離不開優(yōu)秀員工的努力，餐飲行業(yè)也是如此，前廳經(jīng)理就擔(dān)負(fù)著這樣一個重要的任務(wù)。一個好的前廳經(jīng)理可以讓這個餐廳增分不少，提高消費(fèi)者的滿意度。那么餐飲行業(yè)前廳經(jīng)理崗位的職責(zé)是什么呢？下面就讓小編來帶大家了解一下。

　　一、前廳經(jīng)理的地位

前廳部經(jīng)理是前廳運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮者，全面負(fù)責(zé)前廳部的經(jīng)營管理工作。所以從餐飲前廳經(jīng)理的地位來看他在餐廳的運(yùn)作中起到的是一個協(xié)調(diào)作用，能夠讓人餐廳更好更快的順利運(yùn)作下去。

　　前廳經(jīng)理是一個很重要的職位，所以我們要知道它的上下級關(guān)系。直接上級是前廳部經(jīng)理；直接下級是接待部主管、商務(wù)主管、禮賓部主管、大堂副理、賓客關(guān)系主任。了解完這些我們才能往下進(jìn)行，了解前廳經(jīng)理的主要職責(zé)。

　　二、前廳經(jīng)理的主要職責(zé)

　　首先是向飯店總經(jīng)理或房務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行所下達(dá)的指令，提供有關(guān)信息，協(xié)助 決策。一個好的前廳經(jīng)理不僅僅要有自己的思想，更重要的是要按照上級的指令來辦事。如果凡事都按照自己的想法來，到時候出了事故是無法負(fù)責(zé)的。除此之外，前廳經(jīng)理主要起到協(xié)調(diào)作用，要考慮各方，所以要認(rèn)真聽取指令。

　　其次，要經(jīng)常巡視檢查總臺及各服務(wù)崗位，確保各崗大堂位高效運(yùn)行、規(guī)范服務(wù)和保持大堂衛(wèi)生與秩序處于良好狀態(tài)。做餐飲行業(yè)很重要的一點就是就餐環(huán)境問題，所以前廳經(jīng)理就要時刻注意餐廳的環(huán)境，以給顧客留下一個好的印象。

　　再次，前廳經(jīng)理要協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)其他部門，進(jìn)行良好的溝通，保證前廳部各項工作順利進(jìn)行。尤其是要跟后廚進(jìn)行好溝通，后廚是與前廳完全分離的，所以就需要前廳注意顧客的餐后感受，然后給后廚進(jìn)行及時回饋，做好二者之間的溝通。

　　除了上面這三點，前廳經(jīng)理還有很多職責(zé)，在這里小編就不詳細(xì)的敘述了。簡單給大家介紹一下，還有就是掌握每天客人抵離數(shù)量及類別，負(fù)責(zé)迎送重要客人并安排其住宿。親自指揮大型活動，親自接待重要團(tuán)隊與客人；與飯店銷售部門合作，保持與客源單位的經(jīng)常聯(lián)系等等。

　　三、前廳經(jīng)理的任職要求

　　前廳經(jīng)理是一個重要的崗位，所以對于他的任職要求也就比較的嚴(yán)格。首先就是外在條件，要求男女年齡都在二十四到四十五歲之間；男生身高一米七五以上，女生身高一米六二以上?？梢赃@么說，前廳經(jīng)理代表著餐廳的門面和形象，所以外表很重要。

　　然后還有文化程度的要求，要是大學(xué)本科畢業(yè)或同等學(xué)歷以上，酒店管理相關(guān)專業(yè)。前廳經(jīng)理在餐廳中的作用非常大，所以必須具備足夠優(yōu)秀的能力才行。主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)還有應(yīng)對突發(fā)情況，所以文化程度方面要求比較嚴(yán)格。還有就是要有一定的工作經(jīng)驗和工作能力。

　　餐飲前廳經(jīng)理這個崗位一直以來都不是那么好當(dāng)?shù)?，要求?yán)格，而且作用巨大。所以，如果有想要做一名前廳經(jīng)理的人的話，就要從現(xiàn)在開始不斷學(xué)習(xí)，充實自己，讓自己的能力變得強(qiáng)大，是自己足夠優(yōu)秀，這樣才能更好地勝任前廳經(jīng)理這個崗位。