時間:2023/3/14 19:43:32 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 過去這近幾年,人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒落的真相。這背后的原因,值得每一個餐飲人警醒。
過去這近幾年,人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒落的真相。這背后的原因,值得每一個餐飲人警醒。
一、噱頭大于產(chǎn)品
對于餐飲來說,味道、體驗、服務(wù)缺一不可,這是基礎(chǔ),三者當(dāng)中有一項短板,都難以長久發(fā)展。網(wǎng)紅產(chǎn)品的味道大多都是平平無奇的,甚至還不如一般產(chǎn)品,而且價格昂貴,火的都是噱頭,很難有回頭客。
二、為賺快錢,把營銷當(dāng)做一切
營銷是術(shù),產(chǎn)品是道。做好營銷可以嘗到一時的“甜頭”,做好產(chǎn)品,才能持續(xù)發(fā)展保證以后能夠持續(xù)嘗到“甜頭”。但是很多創(chuàng)業(yè)者,因為在前期投入了高昂的成本以及懷揣著對未來的擔(dān)憂;迫于這些原因想在短時間內(nèi)迅速盈利見到回報,就把營銷當(dāng)做一切,做到 。仿佛只要做好營銷,產(chǎn)品如何都不成問題。
顛倒主次的結(jié)果就是,雖然可以紅極一時,但不能成為口碑老店。
三、運(yùn)營體系不完善,管理缺位
突然爆紅是好事,但也是壓力。因為很多通過一款產(chǎn)品一夜爆紅的品牌基礎(chǔ)不牢,會面臨團(tuán)隊不穩(wěn)定、產(chǎn)品不夠成熟、精細(xì)化運(yùn)營不到位......這些問題,與“裸奔”無異。有能力紅,但不一定能“打”,想成為實戰(zhàn)派,必須沉下心來打磨產(chǎn)品,規(guī)范化管理,補(bǔ)齊短板。
一個網(wǎng)紅品牌崛起,馬上就會有更多同質(zhì)化品牌站起來。拿錢燒出來的流量,透支的卻是顧客的“好奇心”,一旦好奇的謎底揭開,持續(xù)經(jīng)營就變得無比困難。也給了很我們一個警醒:急功近利是不可取的。