火鍋開店前期籌備計劃有哪些

轉(zhuǎn)眼之間夏天就快過去，就要迎來我們比較喜歡的秋天和冬天了，而火鍋生意火熱的季節(jié)剛好是在秋天和冬天，所以此時開火鍋店是非常合理的，那么火鍋開店前期籌備計劃有哪些呢？下面根據(jù)時間順序來為投資者說明火鍋開店前期籌備計劃。

　　一、火鍋開店當天籌備計劃

火鍋開店當天應該是火鍋店比較繁忙的一個時期，火鍋店長應該提前做好點名，確認員工是否到齊，并且檢查餐飲用品是否齊全，衛(wèi)生打掃得是否合理，服務用品是否放在自己合理的位置上，做好這些準備之后店長和火鍋店店員就要開始迎接顧客了。

　　在火鍋店的前臺讓接待人員準備好紙和筆，安排好迎接人員對顧客進行迎接。顧客來時要讓服務員工提醒顧客保護好貴重物品。派火鍋店的專門人員去指引顧客停好車輛，并找專門人員進行看守。安排火鍋店員工指引顧客就餐的工作。

　　二、火鍋店開店第2天

　　火鍋店店長要對前天的工作情況以及財務狀況進行總結，對表現(xiàn)好的員工進行獎勵和表揚，對表現(xiàn)不好的員工進行指正，對自己餐飲店不足的地方要趕緊實施改正措施。

　　火鍋店店長根據(jù)前天的營業(yè)情況，對今天的營業(yè)進行估算，并且準備好適量的各種蔬菜供今天使用，做好衛(wèi)生檢查不放過任何死角。

　　三、火鍋開店第3天

　　安排火鍋店人員按時就位，店長要做好廚房的菜品品嘗，并教服務員各種湯料的打法，如何點菜單，酒水單，結賬單的使用。

　　店長要組織服務人員進行實戰(zhàn)演習，對前兩天出現(xiàn)的問題進行改正，火鍋店里面各種警告牌，服務標語，各種規(guī)章制度要落實全面。

　　員工按照規(guī)定的服裝進行著裝，并檢查自己的儀容儀表。

　　四、火鍋開店前5天內(nèi)

　　火鍋店進貨的準備，包括廚房用品和服務用品，并制定各種飲料，以及飲料單。

　　確定火鍋店促銷方式，吸引更多的消費者。可以聯(lián)系當?shù)仉娨暸_對火鍋店開業(yè)進行宣傳。加工制作各個服務人員的工作牌名單，做好火鍋店衛(wèi)生工作。

　　五、火鍋開店前10天內(nèi)

　　對火鍋店服務人員進行培訓，確定他們的工作范圍和工作職責，包括新型菜品的推出，前臺接待顧客的服務，后勤衛(wèi)生服務等。

　　辦好火鍋店各種相關證件，營業(yè)許可證，衛(wèi)生證，健康證等。

　　聯(lián)系落實服務員工服裝的定制，各種餐飲用品的訂購，準備好宣傳的資金，以及宣傳日期的規(guī)劃。

　　以上這些就是火鍋店開業(yè)前期的準備工作，總之，火鍋店是一個非常辛苦的職業(yè)，開業(yè)前期各種籌備都應該按照規(guī)劃制定好，這樣可以為后期省去不少麻煩，希望投資者的火鍋店生意紅紅火火，，火鍋店越做越大。