人氣海產(chǎn)巴沙魚(yú),即將亮相2020上海漁博會(huì)

時(shí)間:2020/7/10 16:43:03 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 巴沙魚(yú)作為近兩年深受歡迎的水產(chǎn)食材之一,魚(yú)片肉質(zhì)白皙、鮮嫩細(xì)膩、無(wú)肌間小刺、且營(yíng)養(yǎng)豐富,加工成為凍品化凍后肉質(zhì)依舊細(xì)膩可口,利于規(guī)模化加工,加工出肉率高達(dá)40%。

人氣海產(chǎn)巴沙魚(yú),即將亮相2020上海漁博會(huì)!

  巴沙魚(yú)作為近兩年深受歡迎的水產(chǎn)食材之一,魚(yú)片肉質(zhì)白皙、鮮嫩細(xì)膩、無(wú)肌間小刺、且營(yíng)養(yǎng)豐富,加工成為凍品化凍后肉質(zhì)依舊細(xì)膩可口,利于規(guī)?;庸ぃ庸こ鋈饴矢哌_(dá)40%。另外,巴沙魚(yú)作為凍品食材中,無(wú)骨無(wú)刺魚(yú) 典型的代表,可烹飪?nèi)f變,適宜家庭消費(fèi),使得其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都備受歡迎。

  巴沙魚(yú)對(duì)華出口量持續(xù)增長(zhǎng)

  巴沙魚(yú)大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)是從2014年開(kāi)始,2014年中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口額僅為8000萬(wàn)美元左右。從2014年-2019年,中國(guó)市場(chǎng)對(duì)巴沙魚(yú)的進(jìn)口額呈現(xiàn)階梯式增長(zhǎng),截止到2019年8-12月份,中國(guó)進(jìn)口12.8萬(wàn)噸巴沙魚(yú),貨值約2.57億美元。

  同時(shí),根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2019年,全球巴沙魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)噸,其中,越南產(chǎn)量142萬(wàn)噸,印度62.5萬(wàn)噸,孟加拉國(guó)54.1萬(wàn)噸,印尼52.3萬(wàn)噸。2019年,中國(guó)進(jìn)口越南巴沙魚(yú)達(dá)38萬(wàn)噸,依然超越美國(guó),占據(jù)越南巴沙魚(yú) 重要的出口市場(chǎng)。

  今年以來(lái),中國(guó)的巴沙魚(yú)進(jìn)口量大幅增長(zhǎng),雖年初受到新冠疫情封鎖影響,二月份巴沙魚(yú)進(jìn)口出現(xiàn)斷檔,但到三月份進(jìn)口復(fù)蘇,巴沙魚(yú)進(jìn)口量達(dá)8,000噸左右,四月份增長(zhǎng)至1.9萬(wàn)噸,市場(chǎng)恢復(fù)情呈良好趨勢(shì)。

  巴沙魚(yú)整合餐飲終端快速發(fā)展

  2019年,巴沙魚(yú)全球消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)。特別是在中國(guó),經(jīng)過(guò)腌制和調(diào)理的巴沙魚(yú)產(chǎn)品逐漸走向成熟,且得益于餐飲行業(yè)對(duì)巴沙魚(yú)的迅猛需求以及在酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、番茄魚(yú)、魚(yú)米飯等多元菜系的帶動(dòng)下,巴沙魚(yú)的消費(fèi)量快速提升。

  巴沙魚(yú)目前主要出口到中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品為:巴沙魚(yú)柳、開(kāi)背巴沙魚(yú)、巴沙魚(yú)塊、巴沙魚(yú)肚等。且在經(jīng)過(guò)不斷的演變的發(fā)展后,精修去皮魚(yú)柳依舊是中國(guó)市場(chǎng)中占比更大的單品,其中小魚(yú)片、魚(yú)塊、免漿魚(yú)片都是通過(guò)魚(yú)柳演變而來(lái)。

  上海漁博會(huì)-部分巴沙魚(yú)供應(yīng)商展示

  沈陽(yáng)親兄弟貿(mào)易有限公司

  【展位號(hào)】:W3-C020

  沈陽(yáng)親兄弟貿(mào)易有限公司,是一家集海產(chǎn)品收購(gòu)、精深加工、冷藏、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化綜合性水產(chǎn)企業(yè)。公司擁有知名的生產(chǎn)和冷藏設(shè)備,專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),知名的生產(chǎn)工藝。公司主要產(chǎn)品有正關(guān)厄瓜多爾白蝦,印度蝦,沙特蝦,北極甜蝦,巴沙魚(yú)柳等。

  湛江市富寶水產(chǎn)有限公司

  【展位號(hào)】:W1-D705

  湛江市富寶水產(chǎn)有限公司位于中國(guó)海鮮美食之都-湛江,是一家水產(chǎn)品進(jìn)出口公司,公司的生產(chǎn)工廠-湛江旭駿水產(chǎn)有限公司,自2002年開(kāi)廠至今,是一家集水產(chǎn)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工為一體的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。

  上海六正貿(mào)易有限公司

  【展位號(hào)】:W1-C606

  上海六正貿(mào)易有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事水產(chǎn)食品企業(yè),公司主營(yíng):熟黑虎蝦、生凍草蝦、魚(yú)柳、去頭草蝦等產(chǎn)品。公司一貫堅(jiān)持“質(zhì)量 ,用戶至上”的宗旨,“優(yōu)質(zhì)服務(wù),守信合同”的原則為廣大消費(fèi)者服務(wù)。

  紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司

  【展位號(hào)】:W3-A026

  紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司創(chuàng)立于2018年10月,公司的質(zhì)量管理系統(tǒng)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),如HACCP,HALAL等各種產(chǎn)品分銷(xiāo)至國(guó)內(nèi)與國(guó)外市場(chǎng)。公司主要產(chǎn)品為巴沙魚(yú)系列,規(guī)格:整條/開(kāi)背/整條去頭、去內(nèi)臟/巴沙魚(yú)段、精修魚(yú)柳。

  湖南晟湖食品有限公司

  【展位號(hào)】:W2D1-28

  湖南晟湖食品有限公司,一家專(zhuān)注于淡水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理公司,致力于為國(guó)內(nèi)餐飲客戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的淡水類(lèi)產(chǎn)品,大漁印象及長(zhǎng)湖優(yōu)品均為晟湖食品注冊(cè)商標(biāo)。公司主要產(chǎn)品有開(kāi)背羅非魚(yú)、開(kāi)背巴沙魚(yú)、開(kāi)背海鱸魚(yú)、開(kāi)背草魚(yú)、開(kāi)背清江魚(yú)、開(kāi)背長(zhǎng)江鮰魚(yú)等。

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