新餐飲時代，三分飽燴燒飯靠連鎖力贏在起跑線

2018年6月三分飽燴燒飯在江蘇海安盛大召開品牌發(fā)布會后,便迅速在北京、石家莊、西安、蘭州、杭州、深圳、海口、廊坊等地開業(yè)近20家店。2019年3月14日在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”上,三分飽燴燒飯創(chuàng)始人黃耕表示,今年是三分飽燴燒飯發(fā)力的一年,將全力拓展市場。

三分飽燴燒飯發(fā)展如此迅速,卻又如此穩(wěn)健,到底有什么獨到的經(jīng)營秘訣呢?從其連鎖力的加盟規(guī)范、生態(tài)鏈等多個角度,或許可以得到新的思考。

　　好的加盟是一種生態(tài)系統(tǒng)

　　餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)是未來發(fā)展大勢所趨,在連鎖經(jīng)營的管理下,將打破落后的經(jīng)營管理模式,改變低效率的工作作風(fēng),同時帶動行業(yè)的發(fā)展,促進傳統(tǒng)的閉鎖經(jīng)營理念,提升單一經(jīng)營的競爭能力。業(yè)內(nèi)人士認為,連鎖經(jīng)營和品牌形象是未來餐飲發(fā)展的航母艦。

　　實際上,加盟連鎖經(jīng)營與單一獨自經(jīng)營相比,有著許多優(yōu)勢,如較短的學(xué)習(xí)曲線,加盟者可以用很短的時間、很少的代價學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗與知識,少走彎路;再比如較高的成功率,由于連鎖經(jīng)營在降低采購成本、銷售成本、成本管理的同時,提高了企業(yè)的品牌形象和信譽,降低了競爭風(fēng)險,因此也提高了成功率。

　　三分飽燴燒飯通過母公司煌天國際構(gòu)建和實施S2B特許經(jīng)營模式,為加盟商打造了良好的生態(tài)系統(tǒng):總部搭建資源平臺,通過資源平臺來對接加盟商,幫助加盟商將自身現(xiàn)有的資源與總部資源進行整合。

　　對于資源池,總部會在市場體系、營運體系、信息技術(shù)體系和供應(yīng)鏈體系四個關(guān)鍵體系方面進行管理,讓加盟商輕松地開店,更精準地推廣,從而獲得更大的投資回報,實現(xiàn)共享、共贏、共發(fā)展的局面。

　　具體來看,在培訓(xùn)支持方面,加盟商可以獲得專業(yè)的管理改進,有針對性的培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高自己的經(jīng)營管理能力。在服務(wù)支持方面,加盟商可以用很小的成本享受總部提供的綜合服務(wù),如物流配送和售后服務(wù),而連鎖經(jīng)營體系也通過規(guī)模效應(yīng)使服務(wù)更加專業(yè)化。

　　在這個生態(tài)系統(tǒng)中,加盟商對企業(yè)的品牌形象、后端服務(wù)、管理系統(tǒng)等的依賴性較強,這也就考驗著加盟品牌的真正實力。

　　所有出品都要有自己的標準

　　標準化是連鎖餐飲制勝法寶,“連鎖”連的是標準化一致性,鎖的是品牌。

　　在三分飽燴燒飯,每一樣出品都有自己的標準?！磅r做現(xiàn)吃”的三分飽燴燒飯將糴、燴、燒、燜等烹飪技法巧妙結(jié)合,把葷素食材在一分鐘內(nèi)用油水糴燙半熟,配上主食和特有的醬汁,用兩分鐘燒至成熟,整個制作過程不超過3分鐘。

　　整個過程中,從食材到醬汁,再到“等候三分鐘”的時間限制,都是其產(chǎn)品研發(fā)的標準,力圖用美味和速度,留住趕時間的上班族。

　　標準化的產(chǎn)品出品方式,再加上標準化的員工培訓(xùn)方式,以及統(tǒng)一配送給各個門店的口味醬汁,這些穩(wěn)定的元素構(gòu)建出三分飽燴燒飯的 終出品。所以,三分飽燴燒飯在短時間內(nèi)覆蓋眾多城市,的確有自己的一套哲學(xué)。

　　新餐飲時代,連鎖餐飲企業(yè)要保有一致的文化、服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗,已經(jīng)成為集品牌營銷、用戶體驗、供應(yīng)鏈等的集合體。

　　三分飽燴燒飯通過對供應(yīng)鏈端的整合、對原材料的理解、操作流程的標準化、運營細節(jié)的把控,多方面有機結(jié)合才為品牌注入強大的生命力,已經(jīng)成為加盟商快速賺錢的復(fù)合型沃土。