時(shí)間:2021/7/24 8:24:34 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐廳并不像其它很多的行業(yè),它需要有人氣才會(huì)有生意,才會(huì)有好的發(fā)展,所以在餐廳的選址方面是非常重要的。選擇一個(gè)人氣足夠旺的地址,才會(huì)有充足的人流量,才能夠使你的收入比較可觀。
無論是那種類型的餐飲店都是具有競爭力的,很多創(chuàng)業(yè)者一看到有競爭就覺得自己贏不了別人,選擇放棄。其實(shí),看到有競爭的行業(yè)不一定是壞事,有競爭才意味著你所選擇的行業(yè)具有發(fā)展前景,你應(yīng)該做的是去分析情況,找出核心競爭力,對癥下藥,進(jìn)而贏過其他餐飲店。
一、餐飲店的核心競爭力體現(xiàn)在地理位置
餐廳并不像其它很多的行業(yè),它需要有人氣才會(huì)有生意,才會(huì)有好的發(fā)展,所以在餐廳的選址方面是非常重要的。選擇一個(gè)人氣足夠旺的地址,才會(huì)有充足的人流量,才能夠使你的收入比較可觀。選地理位置肯定要考慮到方便性,只有不麻煩的店鋪才能夠獲得消費(fèi)者的“芳心”。另外,也要考慮店鋪的周邊環(huán)境,如果你所選擇的店鋪周邊總是灰塵滿天飛,那消費(fèi)者肯定就會(huì)有顧慮,覺得你的餐飲店不干凈。所以,周邊環(huán)境也要納入考慮范圍。
二、餐飲店的核心競爭力體現(xiàn)在環(huán)境和價(jià)格定位
如果街邊小吃裝修得富麗堂皇,讓人一進(jìn)來就亮瞎眼,反而會(huì)讓顧客不知所措懷疑自己走錯(cuò)了地方。裝修成本和預(yù)算也會(huì)差很多,所以餐廳的環(huán)境一定要和價(jià)格的定位達(dá)成一致。會(huì)去中高檔就餐的人,他們的消費(fèi)水平肯定會(huì)高一點(diǎn),而要求肯定也會(huì)高一點(diǎn),這些都是相互牽制的,你不能瞎安排,否則你的餐飲店就沒有顧客了。如果你沒有經(jīng)驗(yàn)的話,千萬不要憑感覺去做,要多向成功的餐飲店學(xué)習(xí),看看別人都是怎么做的。
三、餐飲店的核心競爭力體現(xiàn)在食材的品質(zhì)
沒有哪一家餐廳不注重原材料的品質(zhì),食材選擇控制著餐飲企業(yè)的命脈,稍不注意,就會(huì)給餐廳帶來不可預(yù)估的損失。所以,就餐飲食材供應(yīng)商的選擇,就尤為重要了。你的食材品質(zhì)不好的話會(huì)直接導(dǎo)致口感變差,顧客也就會(huì)感到不滿意,從此再也不去你家的餐飲店用餐。想要做得比別人好,那你的質(zhì)量是肯定不能太差的,否則你再怎么努力也挽回不了什么,也就是很難彌補(bǔ)質(zhì)量上的錯(cuò)誤。
四、餐飲店的核心競爭力體現(xiàn)在餐廳的味道
一家餐廳沒有一個(gè)好的味道,是無法留住顧客的。味道好了回頭客多,在當(dāng)?shù)氐目诒镁蜁?huì)有固定的客戶。餐廳的味道因人而異,每個(gè)人的偏好都有所不同。你肯定是做不到讓每一位進(jìn)店消費(fèi)的顧客都滿意,但你也要盡其所能,讓大多數(shù)的顧客都感到滿意,這一點(diǎn)還是不難做的,只要你用心就可以了。想要做出一個(gè)受歡迎的味道,那么調(diào)查肯定是少不了的,你必須要了解消費(fèi)群體的喜好才可以。
以上四個(gè)方面便是餐飲店核心競爭力的體現(xiàn),希望各位創(chuàng)業(yè)者能夠不畏懼他們,勇于嘗試,在各個(gè)方面都能夠勝過對手。另外,想要自己在競爭中脫穎而出還少不了一點(diǎn)——?jiǎng)?chuàng)新,沒有創(chuàng)新你很快就會(huì)被淘汰。
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