社區(qū)餐飲成“新寵”,它有什么特點?你知道嗎?

時間:2023/3/14 19:46:10 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 經(jīng)過三年大疫后,餐飲行業(yè)的發(fā)展仿佛又回到了那個充滿人間煙火味的社區(qū)餐飲時代,大品牌和小餐飲都向社區(qū)扎堆。想要在這個戰(zhàn)場中博的一席之地,就要了解社區(qū)店的特點。

經(jīng)過三年大疫后,餐飲行業(yè)的發(fā)展仿佛又回到了那個充滿人間煙火味的社區(qū)餐飲時代,大品牌和小餐飲都向社區(qū)扎堆。想要在這個戰(zhàn)場中博的一席之地,就要了解社區(qū)店的特點。

  特點一:主要做復購

社區(qū)餐飲成“新寵”,它有什么特點?你知道嗎?

商場餐飲的人氣是一場流量的較量,而社區(qū)餐飲就是靠“人情世故”的堆砌了。因為商場的客流大部分都是隨機消費,有流動性;社區(qū)的客流較固定,做的是街坊鄰居的生意。如果想把生意做好,那么就要對這些相對固定的客群做好服務,贏得口碑,才能經(jīng)營長久。

  特點二:更看重性價比

  商場餐飲的客單價一般都不會低,因為房租、水電、營銷、人員工資等這些開店成本很高,這也決定了商場店的定位是比較高端的。而且商場的客流主要還是奔著購物娛樂消費去的,所以價格高一點也沒關系。

  但社區(qū)餐飲不一樣,面臨的客群幾乎都是以家庭為單位的人群。這類人群更大的消費特點就是講究“性價比”,對品質的要求更高,不能接受昂貴的價格,因為社區(qū)餐飲的消費需求就是方便、快捷、便宜。

  特點三:易復制

  社區(qū)店的規(guī)模面積都不會很大,幾十平米的小店,堂食桌擺并不多,比較靈活方便。這就意味著更容易復制擴張。這一點,恰恰是后疫情時代更大的特征。

  社區(qū)餐飲很有可能是未來餐飲的新戰(zhàn)場,而要打好這場戰(zhàn),必須了解其特性才行。