蟹黃湯包是哪里的特產(chǎn)

美味多汁的蟹黃湯包是哪里的特產(chǎn)呢？大家都知道蟹黃湯包在很多地方都有，并且有一些在當(dāng)?shù)乇环Q為一道特色美食，但要說出名的話那就是江蘇了，蟹黃湯包是江蘇的特產(chǎn)。

　　一、蟹黃湯包的特點(diǎn)

蟹黃湯包，俗稱蟹包，以皮薄、湯多、餡飽、味鮮而成為江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳在明清的時(shí)候就已經(jīng)享有盛譽(yù)了，至今已有兩百年的歷史，不但在滬寧線上素負(fù)盛名，而且馳名中外。清嘉慶年間林蘭癡詩句“到口難吞味易嘗，團(tuán)團(tuán)一個(gè)很包藏”，說的就是這個(gè)美味多汁的蟹黃湯包，這句詩寫出了蟹黃湯包內(nèi)藏?zé)釡?，“到口難吞”的特點(diǎn)。

　　二、蟹黃湯包的做法要求

　　蟹黃湯包的主要原料是蟹油和豬肉，還有一些雞肉、高筋面粉等材料，經(jīng)過精心加工制成的。它的餡為蟹黃和蟹肉，湯為原汁雞湯，對(duì)工藝有著精妙絕倫的要求。它具有體積小型美，放在燈籠里像座鐘，夾在筷子上像燈籠，皮薄，湯多，餡足，味鮮等特點(diǎn)。在食用的過程中加點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋與姜絲，不但口味更美，且能去寒解膩。

　　三、蟹黃湯包有名的地界

　　蟹黃湯包作為江蘇的傳統(tǒng)小吃，其特色是皮薄如紙，吹談可破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。輕輕的咬上一口，便湯汁四溢，醇厚的香氣在鼻尖縈繞。蟹黃湯包較為出名的地方當(dāng)屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，在南京六合區(qū)常年都會(huì)舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié)，盛況空前享譽(yù)海內(nèi)外，此外靖江、鎮(zhèn)江、泰興、揚(yáng)州等地的湯包也非常有名。

　　四、蟹黃湯包的吃法

　　蟹黃湯包憑借它的個(gè)性，精美的制作工藝，以數(shù)百年的悠久歷史名聞遐邇，為中國五大名點(diǎn)之一包。由于對(duì)制作的要求較高，不是尋常百姓能掌握它的奧妙的。靖江蟹黃湯包有若小碗大，一籠六個(gè)，價(jià)位為每籠40~60不等。在當(dāng)?shù)?，吃蟹黃湯包有一個(gè)口訣，“輕輕提，慢慢移。先開窗，后吸湯”，一般拿到碟子里，碟子里就已經(jīng)準(zhǔn)好了醋和姜絲，襯托出蟹味之鮮。

　　五、“南之緣”蟹黃湯包

　　“南之緣”蟹黃湯包，是南園賓館的注冊品牌名點(diǎn)之一，它是由國家特級(jí)名點(diǎn)師、江蘇名師陶晉良先生親自料理，并率領(lǐng)其弟子潛心鉆研，繼承傳統(tǒng)，不懈努力，大膽創(chuàng)新，攻克了一個(gè)又一個(gè)的技術(shù)難點(diǎn)。這個(gè)蟹黃湯包是大師和他弟子精湛技藝的結(jié)晶。在金秋時(shí)節(jié)，還會(huì)推出相應(yīng)的蟹黃湯包禮盒，是走親訪友是饋贈(zèng)的佳品。

　　味道精美的蟹黃湯包讓人嘗過之后念念不忘，流連忘返，非得在嘗上數(shù)遍不可。也要記住在吃蟹黃湯包的過程中不要隨意咬一咬，記住它的口訣，讓你在品嘗過程中，享受美妙，奇特的風(fēng)味，讓人食之有味，回味無窮。