上海本地風(fēng)味的菜肴有哪些

上海是一個(gè)充滿時(shí)尚和魅力的大城市，不過(guò)在這個(gè)大城市當(dāng)中，也有一些有著上海本地風(fēng)味的菜肴。這些菜肴作為一種飲食文化，是上海的一種象征。雖然作為一個(gè)時(shí)尚的大城市，上海的餐飲行業(yè)品種也是十分的多樣化，但是作為上海本地風(fēng)味的菜肴，還是受到很多人的喜歡的。那么，上海本地菜肴都有哪一些食物呢？

　　一、松江鱸魚(yú)是上海本地風(fēng)味菜肴的一個(gè)代表

松江鱸魚(yú)可以說(shuō)是上海飲食的一個(gè)代表，松江鱸魚(yú)一直以來(lái)都被當(dāng)做珍饈來(lái)招待貴客。而作為上海本地風(fēng)味菜肴的一個(gè)代表，松江鱸魚(yú)在全國(guó)范圍之內(nèi)都是很有名氣的。也是很多人去上海必點(diǎn)的一個(gè)菜肴。松江鱸魚(yú)因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，再加上特殊的烹飪手法，一直都是受到顧客的歡迎。

　　二、白汁鱖魚(yú)是一道上海特色菜肴

　　白汁鱖魚(yú)作為上海的一道特色菜肴，對(duì)于食材的要求是很高的。一直以來(lái)，白汁鱖魚(yú)都是用活鱖魚(yú)進(jìn)行制作，制作出來(lái)的鱖魚(yú)因?yàn)樯|(zhì)奶白，魚(yú)肉鮮嫩，而且口味香甜可口。所以一直以來(lái)都受到不少食客的喜歡。也成為了一道可以代表上海飲食的特色菜肴。

　　三、八寶鴨是上海的一道名菜

　　八寶鴨一直以來(lái)都是上海飯店當(dāng)中的一道名菜，而且整個(gè)的制作過(guò)程是比較的麻煩的。八寶鴨是用帶骨鴨開(kāi)背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時(shí)再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，滿堂皆香。而且因?yàn)榘藢汎喌奈兜篮芎?，因此也被稱作是宴席上的一絕。所以說(shuō)，八寶鴨也是馳名中外的一道名菜。

　　四、竹筍腌鮮湯也是上海的一道代表菜肴

　　竹筍腌鮮湯作為上海本地風(fēng)味菜肴的一個(gè)代表，是以豬肉，竹筍兩種主要的食材進(jìn)行制作的，也是上海菜的一個(gè)代表。在竹筍剛上市的時(shí)候，幾乎上海的家家戶戶都會(huì)制作這個(gè)菜品，因?yàn)橹窆S腌鮮湯的湯汁白濃，而且里面的豬肉酥肥，吃起來(lái)的口感很好。所以一直受到上海人的喜歡。

　　五、五香酥魚(yú)也是上海菜的一個(gè)代表

　　五香酥魚(yú)作為上海菜肴的一個(gè)代表，還是比較受到顧客的歡迎的。五香熏魚(yú)作為上海菜烹調(diào)中的一款傳統(tǒng)菜肴,它色澤暗紅、五香味濃，相當(dāng)好吃，而且做法簡(jiǎn)單。而且五香酥魚(yú)的保存時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較長(zhǎng)的。在上海，也是隨處可見(jiàn)有賣五香酥魚(yú)的食品店。

　　上海還是有著不少的特色菜肴的。而且上海的菜肴在口味上是比較偏香甜口味的，因此也更容易受到顧客的喜歡。而且上海的傳統(tǒng)菜肴在制作方法上還是比較的繁雜的，制作步驟是比較多的。做出來(lái)的菜肴也是比較的精致。而上海菜的品種也是比較多樣化的，菜品別具一格。而這些有著上海特色的菜肴，也受到其他城市的顧客的喜歡和歡迎。