時(shí)間:2021/10/12 9:38:24 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 如果您自己一個(gè)人開(kāi)了一家面包蛋糕店,那么從開(kāi)門(mén),到備料,到打掃衛(wèi)生等等雜事都是您一個(gè)人的事,做什么事都需要有計(jì)劃性,要知道今天周幾,大部分都是什么樣的顧客光顧。
開(kāi)一家面包蛋糕店是目前很多年輕創(chuàng)業(yè)者的一選擇,一方面現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)面包糕點(diǎn)的消費(fèi)者人數(shù)趨于不斷增長(zhǎng)的狀態(tài),另一方面現(xiàn)在的年輕人都不喜歡被束縛,不喜歡工廠那種朝九晚五的生活,所以現(xiàn)在面包蛋糕店的數(shù)量也是越來(lái)越多。但也有很多年輕創(chuàng)業(yè)者表示,現(xiàn)在的資金并沒(méi)有那么充足,是否可以一個(gè)人開(kāi)面包蛋糕店呢?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,答案是否定的,原因如下:
一、開(kāi)面包蛋糕店雜事太多
如果您自己一個(gè)人開(kāi)了一家面包蛋糕店,那么從開(kāi)門(mén),到備料,到打掃衛(wèi)生等等雜事都是您一個(gè)人的事,做什么事都需要有計(jì)劃性,要知道今天周幾,大部分都是什么樣的顧客光顧。需要做好哪些產(chǎn)品,需要幾點(diǎn)出來(lái)吐司,幾點(diǎn)出來(lái)甜品,幾點(diǎn)擠時(shí)間做個(gè)蛋糕,真的是很難,一點(diǎn)閑暇時(shí)間都沒(méi)有,甚至有時(shí)候糕點(diǎn)賣(mài)得太快,你還需要加班加點(diǎn)地再做一些出來(lái),吃飯當(dāng)然肯定不會(huì)及時(shí),長(zhǎng)久下來(lái),您的身體肯定會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,別到時(shí)候掙得錢(qián)全都讓醫(yī)院給賺去,這就得不償失了,您說(shuō)是吧。
二、開(kāi)面包蛋糕店烘培流程復(fù)雜
面包蛋糕店并不能夠憑一己之力完成,因?yàn)檎麄€(gè)烘焙流程是比較復(fù)雜的,如果您想將您的面包蛋糕店做大做強(qiáng),那么就必須要使得面包蛋糕的種類豐富一些,先不提一個(gè)人能不能制作出所有種類的面包蛋糕出來(lái),單單只是從烤面包到西點(diǎn)的制作過(guò)程就得需要有專人配備,工序一道道繁瑣得要命,一般來(lái)說(shuō)應(yīng)該要有三個(gè)人左右可以完成整套流程,當(dāng)然這個(gè)問(wèn)題還需要根據(jù)您所開(kāi)店鋪的實(shí)際大小來(lái)判斷。
三、開(kāi)面包蛋糕店制作時(shí)手忙腳亂
很多朋友在開(kāi)店之初給自己店鋪的定位是一家私人甜品屋,想要憑此省下占大頭的房租,來(lái)掙得更多的錢(qián),但是每個(gè)人的口味本身并不相同,在具體操作過(guò)程當(dāng)中很容易就會(huì)手忙腳亂,所以說(shuō)不管你開(kāi)的面包蛋糕店的規(guī)模大小,一個(gè)人會(huì)特別忙,甚至有的時(shí)候還會(huì)忙不過(guò)來(lái),一旦有一次客人等得不耐煩了,你就會(huì)失去這個(gè)顧客,所以說(shuō)一家面包蛋糕店至少有倆個(gè)人。
四、開(kāi)面包蛋糕店上門(mén)配送
現(xiàn)在很多人都喜歡上了上門(mén)配送的方式,如果有人給您打電話讓您制作好了糕點(diǎn)送過(guò)去,您是送還是不送?當(dāng)您一個(gè)人開(kāi)面包蛋糕店的時(shí)候,送過(guò)去就會(huì)延誤制作其它糕點(diǎn),不送過(guò)去你就會(huì)失去這個(gè)顧客。所以說(shuō)你必須需要有專人配送,這樣的話一個(gè)人開(kāi)蛋糕面包店肯定是不可以的。
綜合以上因素來(lái)說(shuō),小編可以肯定地告訴您,一個(gè)人開(kāi)面包蛋糕店是不行的,就算你干活特別麻利,有些時(shí)候你也會(huì)手忙腳亂,忙不過(guò)來(lái)的。如果您想開(kāi)一個(gè)面包蛋糕店還是找有血緣關(guān)系的或者親戚、朋友一起,將所有人的利益綁在一起,兄弟齊心,其利斷金,這樣開(kāi)店會(huì)很容易成功。