開蛋糕店失敗的原因有哪些

時間:2019/6/29 11:06:59 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 隨著時代的進步,社會的發(fā)展,吃貨們對于甜食的熱衷越來越高,尤其是蛋糕,迎合這一點,一部分創(chuàng)業(yè)者就選擇開一家蛋糕店,然而卻失敗了,開蛋糕店失敗的原因究竟有哪些呢?

隨著時代的進步,社會的發(fā)展,吃貨們對于甜食的熱衷越來越高,尤其是蛋糕,迎合這一點,一部分創(chuàng)業(yè)者就選擇開一家蛋糕店,然而卻失敗了,開蛋糕店失敗的原因究竟有哪些呢?

  一、蛋糕店優(yōu)勢體現(xiàn)

開蛋糕店失敗的原因有哪些

隨著人們的生活節(jié)奏的不斷加快,消費者的飲食習(xí)慣也發(fā)生了翻天覆地的變化。越來越多的消費者開始關(guān)注飲食的健康,要早餐,越來越多的人傾向于蛋糕面包這類的快餐。那么蛋糕店的優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些方面呢?

  1、烘焙產(chǎn)品營養(yǎng)價值比較高

  在近幾年,除了我們傳統(tǒng)的烘焙食品外,蛋糕店對于營養(yǎng)的強化也越來越重視。陸陸續(xù)續(xù)推出了許多注重營養(yǎng)的烘培制品。

  例如全麥面包,粗糧面包等等,而這些面包不僅僅可以當(dāng)做當(dāng)天的主食,還可以當(dāng)做飯后茶點。在不同的程度上滿足消費者的不同的需求。

  2、食用方便,更便于攜帶

  面包的便于攜帶性也是非常重要的,而且一些小蛋糕,在人們外出旅游的攜帶也是非常方便的。所以外出旅行越來越多的人必備面包之類的食物。

  隨著生活節(jié)奏的加快,特別在大城市,烘焙產(chǎn)品的靈活性也迎合了消費的需求。蛋糕店的數(shù)量也在日益增多。

  二、蛋糕店的風(fēng)險

  1前期投資過大

  許多創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期,都有著非常大的期望,所以投入的時候,就會選擇更好的,而完全沒有想到成本的問題。為此大大的增加了成本。

  沒有把控好資金的話,很容易形成資金斷層,對后面的開店會形成巨大的風(fēng)險,所以要學(xué)會精打細算,控制成本。

  2蛋糕加盟受騙

  市面上蛋糕的品牌越來越多,而大多數(shù)的品牌都是在吹捧自己,讓創(chuàng)業(yè)者產(chǎn)生一種錯覺,只要加盟該品牌,就能夠躺著也賺錢。但是一當(dāng)你加盟之后,就會發(fā)現(xiàn)許多的問題。

  所以投資者選擇加盟品牌時,不能只聽信表面的承諾,而是要去實地考察總部和已經(jīng)開好的加盟店,切記不能盲目自信,否則容易受騙上當(dāng)。

  三、蛋糕店的未來發(fā)展前景

  我國面包糕點市場規(guī)模僅次于美國,數(shù)年來發(fā)展十分迅猛。根據(jù)從消費終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計,目前中國面包糕點行業(yè)消費規(guī)模已超千億,位列亞洲首位,在全球范圍僅次于美國。所以可見我國對于蛋糕的市場需求量之大。是投資者開店創(chuàng)業(yè)值得加盟的項目。

  四、蛋糕店失敗可能原因

  1、沒有正確選址

  開一家蛋糕店,不像是其他餐飲店,只要人流量夠大就行。蛋糕店的局限性更大一些,主要針對的是年輕人,特別是女性群體。所以在選擇地址的時候,盡可能選擇學(xué)校,或者是地鐵口附近。

  2、定價不夠親民

  有時候,開蛋糕店的生意會不那么好,于是有人想出來的主意是提高蛋糕價格,來彌補銷售量的損失。但是人們對于蛋糕都有自己的估價,如果店家盲目的改變價格的話,會流失更多的客人。因此,在定價上,不能隨意進行改變,這時候反而要進行優(yōu)惠活動拉動人氣,保住生意。

  3、味道不夠突出

  一家蛋糕店的味道是決定性因素,否則不管其他做得再怎么好,也只是表面功夫罷了。所以在要推出新產(chǎn)品之前,先做好市場調(diào)查,了解消費者喜歡的口味,然后再根據(jù)這個來推出新產(chǎn)品。保持好自己的原有質(zhì)量后,再嘗試創(chuàng)新是更穩(wěn)妥的。

  開蛋糕店失敗的原因,大抵就是上文中的幾類,如果創(chuàng)業(yè)者還想再次開蛋糕店的話,可以在開店之前調(diào)整心態(tài)并改變方式,畢竟蛋糕店在我國的發(fā)展前景還是十分光明的。

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