時間:2021/9/10 8:44:35 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 不少人說,重慶出名的美食只有火鍋,難道來重慶一天三頓都要吃火鍋?這可如何盡興?其實,重慶美食遠(yuǎn)不止火鍋,只是火鍋比較典型,博取了較多的關(guān)注,才讓人們形成了刻板印象。接下來我們一起來看看,重慶的美食版圖究竟是如何構(gòu)成的吧!
重慶,是一個以山水為城的城市,清晨朦朧的霧氣,讓人仿佛品了幾兩小酒,誤闖了神秘仙境;而夜間的燈火輝煌,霓燈交錯,卻又將人拉回現(xiàn)實,盡享人間奢華。就是這樣一個帶著仙氣和奢華的城市,成為了人們向往的山水之城。在這里不僅可以體驗到絕妙的城市景色,更重要的是可以品嘗到挑撥味蕾神經(jīng)的傳統(tǒng)美味。
不少人說,重慶出名的美食只有火鍋,難道來重慶一天三頓都要吃火鍋?這可如何盡興?其實,重慶美食遠(yuǎn)不止火鍋,只是火鍋比較典型,博取了較多的關(guān)注,才讓人們形成了刻板印象。接下來我們一起來看看,重慶的美食版圖究竟是如何構(gòu)成的吧!
1.熱辣火鍋,鼎沸鮮香
哪怕提過千百次,依舊無法澆滅重慶人想要推廣重慶火鍋,訴說火鍋美好的熱情。在重慶人眼里,火鍋是 一款百吃不厭的食物,每次吃定要吃得大腹便便方才歸家,如此執(zhí)著的追求,還不能看出火鍋在重慶美食中的地位嗎?于重慶人來說,火鍋是傳承的魂,是重慶人飲食的縮影,透過火鍋,我們能看到重慶人食辣的本質(zhì)和嗜辣的能力,以及對多元化餐飲的追求和熱愛。正因為重慶火鍋與其他美食不同,在菜品的選擇上更自由,味道也可隨心調(diào)配,或辣或酸,或咸或鮮,透過自我調(diào)配,能精準(zhǔn)直達(dá)味蕾深處,所以它成為了懂食客、懂市場的特色美味。
2.麻辣小面,清晨醒腦
重慶的市井生活,于清晨六點正式拉開帷幕,叫賣小販,開始挑擔(dān)走街串巷,上班族低頭看著手機(jī),匆忙地行走在上班路上,各行各業(yè)的人開始為生活奔波,慢慢地這座城市也就蘇醒過來。而在重慶,有一條不為外地人所知的鐵律,那就是霧都的清晨必須與小面相配。一碗勁道的面條,配上重慶味十足的特色佐料,呼進(jìn)嘴里,又麻又辣,又香又燙,巴適得很。并且吃重慶小面你可以隨意搭配臊子,比較經(jīng)典的搭配是小面配牛肉、配肥腸、配豌雜,肉汁的鮮美融入面條之中,香氣直沖腦門,清醒而又活力滿滿的一天就開啟啦!
3.山城小吃,掀起味蕾風(fēng)暴
除了麻辣火鍋、小面這兩大明顯的主流分類外,重慶還有許多隱藏在街市之中的風(fēng)味小吃,沒有充足的山城居住經(jīng)驗的話,很難發(fā)現(xiàn)他們。比如山城風(fēng)味小湯圓,小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯;重慶酸辣粉,味道麻、辣、鮮、香、酸,油而不膩,過腸不忘;又或者香味醇厚,入口綿軟的特色烤腦花等等,如果你想一站式打卡山城小吃的話,可以去解放碑八一路好吃街,或者去美食寶藏地觀音橋好吃街逛逛,在那里你將能一站式品嘗重慶特色美味,將重慶代表性的美味小吃瘋狂吸入胃里,來一次透徹的美食之旅。
上文朝天門火鍋已經(jīng)對重慶的美食版圖進(jìn)行了詳解,希望能幫助你了解到更多的重慶美味和重慶飲食文化,如想近距離地了解重慶飲食市場,不妨來重慶走一圈,早上一碗麻辣小面開端,夜晚一頓高辣度朝天門火鍋結(jié)束,一天好不快哉!