時間:2019/10/9 10:04:20 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 打邊爐與火鍋的區(qū)別是什么?如今火鍋行業(yè)的生意風(fēng)生水起,隨著火鍋行業(yè)越來越大眾化,市場上出現(xiàn)了打邊爐的說法,那么到底什么是打邊爐呢?其實(shí),打邊爐也是火鍋的一種,它是由廣東傳來的別稱,與火鍋有區(qū)別也有聯(lián)系。
打邊爐與火鍋的區(qū)別是什么?如今火鍋行業(yè)的生意風(fēng)生水起,隨著火鍋行業(yè)越來越大眾化,市場上出現(xiàn)了打邊爐的說法,那么到底什么是打邊爐呢?其實(shí),打邊爐也是火鍋的一種,它是由廣東傳來的別稱,與火鍋有區(qū)別也有聯(lián)系。目前,大多數(shù)廣東人認(rèn)為打邊爐不是火鍋,但其他省份的人普遍認(rèn)為打邊爐就是火鍋。鑒于此,小編今天特地整理了相關(guān)資料,讓大家了解一下打邊爐與火鍋的區(qū)別,更好的區(qū)別兩者。
一、打邊爐與火鍋來源不同
眾所周知,火鍋是從四川那邊傳來的,四川人普遍喜歡吃辣的東西,飲食上追求刺激和滿足,于是就有了火鍋的誕生。但打邊爐是從廣東傳來的,以前廣東人們喜歡出海打漁,晚上回來就在自己做的爐子上面支起鍋?zhàn)?,圍坐在一起吃飯聚餐。因?yàn)榇蠓教〔粔蜃蠹宜餍跃驼局燥?,這才有了打邊爐這一說法。雖說如今生活條件好了,但這個稱呼依舊沒有變。
二、打邊爐與火鍋的季節(jié)不同
喜愛吃火鍋的人都知道,火鍋不分季節(jié),一年四季都可以吃,哪怕是炎熱的夏天,火鍋生意依舊很火熱。而打邊爐與火鍋不同之處在于,打邊爐一般在秋冬季節(jié)才吃,春天和夏天很少吃,因?yàn)橄奶焯鞖庋谉?,吃的時候會產(chǎn)生熱氣,也就是所謂的上火。雖說是古老的傳統(tǒng),但直到今天,依舊有很多人在堅持。
三、打邊爐與火鍋鍋底不同
火鍋有鴛鴦鍋和清湯鍋之分,可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的鍋底,更容易滿足吃貨的內(nèi)心,吸引更多的消費(fèi)者。打邊爐與火鍋不同之處是,打邊爐一般多為清湯鍋底,廣東人講究養(yǎng)生,鍋底中還要配一些蟲草香菇等的補(bǔ)品,吃的東西也以海鮮為主。此外,吃飯所蘸的醬料也多為海鮮醬之類的,沒有普通火鍋擁有那么多選擇。
四、打邊爐與火鍋涮菜不同
火鍋里面基本上什么菜都有,不管是海鮮,還是蔬菜,或者葷類食物,都可以在鍋底進(jìn)行沖涮,增強(qiáng)口感。而打邊爐里面基本上不能放蛇肉狗肉,潮汕的牛肉丸子也不可以,避免遭到一部分人的反感。
五、打邊爐與火鍋哪種受歡迎
打邊爐與火鍋,雖說兩者有不同的稱呼,但做法基本相同。要說兩者哪個更受歡迎,還要看在哪個城市。廣東人肯定更喜歡吃打邊爐,四川人肯定更喜歡吃火鍋。所以,因?yàn)榈赜虿煌?,兩者的受歡迎程度也無法比較,還要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖秮泶_定。
火鍋與打邊爐作為食物的一種,都能很好地滿足消費(fèi)者的需求,在市場上也具有無比廣闊的發(fā)展空間,特別是對于那些喜愛吃東西的吃貨來講,不管是火鍋還是打邊爐,總能勾起他們的食欲,滿足他們空虛的胃。所以,打邊爐與火鍋兩者既有聯(lián)系又有區(qū)別。