自己開火鍋店火鍋底料怎么解決,輕松三招幫你解決

時(shí)間:2021/1/11 9:50:53 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 自己購(gòu)買原材料,請(qǐng)炒料師傅炒也可以自己炒料。用這個(gè)方式準(zhǔn)備底料的話,你可以完全掌握底料制作,以此保證底料的安全性。但是,這個(gè)方式也有很多不足的地方。

如今,火鍋在人們心目中的地位越來越高,想要聚會(huì)或是犒勞自己的人大多會(huì)去吃一頓火鍋。從大家對(duì)火鍋的喜愛程度來看,開一家火鍋店是以后不錯(cuò)的選擇。有些投資者不喜歡與別人合作,喜歡自己一個(gè)人奮斗,那么在這種情況下應(yīng)該如何解決火鍋底料呢?今天,小編來給大家回答這個(gè)問題。

  一、自己開火鍋店可以自己采購(gòu)原料

自己開火鍋店火鍋底料怎么解決,輕松三招幫你解決

自己購(gòu)買原材料,請(qǐng)炒料師傅炒也可以自己炒料。用這個(gè)方式準(zhǔn)備底料的話,你可以完全掌握底料制作,以此保證底料的安全性。但是,這個(gè)方式也有很多不足的地方。首先,浪費(fèi)時(shí)間與人力,你需要有專門的采購(gòu)人員每天到市場(chǎng)上進(jìn)行大采購(gòu)。遇到一些比較不好找的材料,還得花費(fèi)時(shí)間去找,畢竟底料這種東西少了個(gè)東西味道可能就天差地別了。

  其次,需要花費(fèi)更多的資金。因?yàn)樵S多原材料放久了會(huì)變味,質(zhì)量發(fā)生了變化,制作出來的底料自然也就不好吃了。所以,你每次采購(gòu)的時(shí)候都不能買太多,而買得少的話,賣家肯定不會(huì)便宜地賣給你,這樣一算根本就賺不到什么。

  然后還會(huì)使你的火鍋店受制于他人。自己制作的話肯定比不上專業(yè)人士做出來的香,你作為經(jīng)營(yíng)者也沒有那么多時(shí)間用來制作底料,因?yàn)槟氵€需要管理其他事務(wù)。所以,你一般都要聘請(qǐng)一個(gè)專門制作底料的師傅。如果這個(gè)師傅哪天突然罷工了,那么你的火鍋店也就面臨停業(yè)了。所以,這個(gè)方式還是具有危險(xiǎn)性的。

  二、自己開火鍋店可以到市場(chǎng)上購(gòu)買底料

  市場(chǎng)上直接購(gòu)買火鍋底料這種方式比較簡(jiǎn)單、省事,但是零售的方式,價(jià)格偏高,適合個(gè)人購(gòu)買,不適合火鍋店采用。眾所周知,市場(chǎng)上單賣的那種底料都是包裝好看但是價(jià)格昂貴的產(chǎn)品,你的火鍋店需要的是量,而不是漂亮的包裝。所以,盡量不選擇這種方式,開火鍋店還是能省則省。

  三、自己開火鍋店可以直接向廠家訂底料

  直接向廠家訂貨,這種方式對(duì)于開火鍋店的老板來說,是比較合適的選擇。廠家批量生產(chǎn),長(zhǎng)期合作,質(zhì)量有保障,味道能做到持續(xù)穩(wěn)定,價(jià)格也更加實(shí)惠。除了價(jià)格便宜,能夠降低成本之外,還有一個(gè)好處——方便。你如果選擇向廠家訂購(gòu)的話,不需要專門的人員去采購(gòu),頂多派一個(gè)人與廠家對(duì)接就可以了。這個(gè)所謂的對(duì)接就是剛開始洽談好價(jià)格,然后等需要的時(shí)候再跟他們聯(lián)系,讓他們直接送到你的店內(nèi)即可。

  每種采購(gòu)底料的方式都有各有優(yōu)缺點(diǎn),而每一家火鍋店的情況都不一樣,你需要通過比較選出適合自己的方式。如果你對(duì)制作火鍋底料感興趣的話,也可以到網(wǎng)上查查資料學(xué)習(xí)一下或是請(qǐng)一些經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師教你。