市井火鍋店該如何經(jīng)營(yíng)？把握這三點(diǎn)生意會(huì)更好

市井火鍋通過(guò)小碗菜模式在近幾年流行起來(lái)，其立足時(shí)下年輕、藍(lán)領(lǐng)消費(fèi)者，以時(shí)髦、潮流、高性?xún)r(jià)比的品牌定位，為消費(fèi)者提供美味飲品、舒適環(huán)境。根據(jù)天眼查顯示，短短兩年就有3500家市井火鍋企業(yè)注冊(cè)，現(xiàn)在市井火鍋已經(jīng)可以和傳統(tǒng)火鍋互相抗衡了。那開(kāi)市井火鍋店需要掌握哪些經(jīng)營(yíng)方法呢？朝天門(mén)火鍋不妨就給大家分享一下吧！

　　1、新鮮食材，傳統(tǒng)味道，喝得爽

市井火鍋的菜品都是以小碗菜模式提供給消費(fèi)者，量可以少，但必須精，要讓他們吃起來(lái)物超所值。因此市井火鍋的得選用優(yōu)質(zhì)天然原輔食材，不添加任何食品防腐劑，部分菜品能純手工制作更好，比如無(wú)骨雞爪、鹵菜、酥肉等等。

　　其次就是火鍋湯底，大家在選擇品牌加盟時(shí)，盡量選擇 ，因?yàn)樗麄兊牡琢辖?jīng)過(guò)幾代人傳承，味道更正宗，更能勾起消費(fèi)者的食欲； 后就是飲品，一家市井火鍋店往往會(huì)準(zhǔn)備幾十種不同的飲品，還與水果相結(jié)合打造出冰飲，搭配麻辣火鍋別有一番風(fēng)味。

　　2、裝修美如畫(huà)，打造打卡圣地

　　現(xiàn)如今的網(wǎng)紅市井火鍋都有一個(gè)特點(diǎn)，就是他們的裝修很有特色，風(fēng)格也是千變?nèi)f化，比如懷舊港式風(fēng)、賽博朋克風(fēng)、古典中式風(fēng)、游樂(lè)場(chǎng)風(fēng)等等，消費(fèi)者吃一頓飯就會(huì)拿出手機(jī)不停拍拍拍，也在朋友圈拼命分享，有特色裝修的市井火鍋店往往自帶流量，更利于門(mén)店口碑傳播。

　　3、讓消費(fèi)者真正吃到實(shí)惠

　　絕大多數(shù)人來(lái)市井火鍋消費(fèi)都是奔著實(shí)惠去的，他們?cè)谝獾目赡懿⒉皇遣似酚卸啾阋?，而是能花較少的錢(qián)吃到更多的菜品，這也是市井火鍋吸引人的重要法寶，許多商家也是利用“70元吃到十碗菜”、“100元吃到8碗葷菜”的宣傳方式來(lái)引流。如果你擔(dān)心很多消費(fèi)者看不到實(shí)惠，也可以請(qǐng)一些網(wǎng)紅來(lái)探店，自己在短視頻平臺(tái)發(fā)布優(yōu)惠力度。

　　相較于傳統(tǒng)火鍋店，市井火鍋店對(duì)于選址要求并不嚴(yán)苛，學(xué)校、商圈、社區(qū)等顯眼、人流量大的地方都可以開(kāi)，只要味道好，菜品新鮮，夠便宜，裝修有特色都會(huì)吸引年輕人光顧的。有資料顯示，現(xiàn)在市井火鍋店出現(xiàn)了輕微的供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力巨大。不過(guò)開(kāi)市井火鍋也并不是 不賠，主要還是看品牌的選擇，品牌方若是能提供裝修、菜品、底料、運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)方案等，開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)會(huì)低很多。

　　以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門(mén)火鍋始于1935年，全球門(mén)店突破1000家，有著自己特有的品牌文化，在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上，通過(guò)“食、景、戲”三個(gè)模塊，為消費(fèi)者提供視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)！