開漢堡店需要什么設(shè)備

漢堡，風(fēng)靡全球的西式快餐之一，隨著生活節(jié)奏的加快，以出餐迅速、美味營養(yǎng)見長的漢堡逐漸受到了越來越多人的追捧。于是，一些創(chuàng)業(yè)者都萌發(fā)了開漢堡店的想法，可是大家知道開漢堡店需要什么設(shè)備嗎？

　　1、漢堡機(jī)

漢堡機(jī)，顧名思義，就是用來做漢堡的機(jī)器，現(xiàn)在市面上的漢堡機(jī)同時(shí)還可以用來制作雞肉卷。根據(jù)尺寸的不同，漢堡機(jī)一次性所能制作的漢堡數(shù)量是不一樣的，較大尺寸一次可以制作12個(gè)，小尺寸的一次只能做大概6個(gè)。

　　2、腌制機(jī)

　　腌制機(jī)是用來腌制肉類的，同樣是漢堡店必不可少的設(shè)備之一，腌制機(jī)可以讓肉更加入味，保證了產(chǎn)品的制作效率和口感。目前市場上的腌制機(jī)有機(jī)械版、電腦版，以及電腦真空版的，第三種比較暢銷，它讓食品在真空負(fù)壓下進(jìn)行腌制處理，腌漬液可以快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。

　　3、炸爐

　　漢堡店的油炸量很大，像炸雞塊、炸薯?xiàng)l等都會(huì)用到炸爐。由于使用次數(shù)頻繁，所以小編建議大家不要買那些價(jià)格非常便宜的，畢竟一分錢一分貨，價(jià)格便宜，控溫精準(zhǔn)度，以及耐用性相對(duì)都會(huì)差一點(diǎn)，這樣食品的外觀和口感就得不到保證。

　　4、烤箱

　　漢堡店當(dāng)然還離不開烤箱，烤箱是用來烤制食品的。市面上的烤箱種類有很多，品牌也是玲瑯滿目，開漢堡店的話，需要購買品牌商用型烤箱，以滿足使用需求。

　　5、陳列保溫柜

　　陳列保溫柜一方面可以用于展示商品，另一方面可以保存你在高峰時(shí)段來臨前先烹調(diào)的好食品，以保證顧客能夠及時(shí)地買到新鮮的食品。

　　6、裹粉臺(tái)

　　裹粉臺(tái)是西式快餐店經(jīng)常需要用到的設(shè)備，它的作用是將腌制好的食品進(jìn)行裹粉后油炸。

　　開家漢堡店需要哪些設(shè)備？以上就是開漢堡店需要用到的幾種設(shè)備。通常情況下，漢堡店是不單純賣漢堡的，通常還會(huì)銷售冰淇淋，飲品之類的商品，所以許多店主還會(huì)購買開水機(jī)、冰淇淋機(jī)、可樂機(jī)等。綜合估算，小型漢堡店的設(shè)備費(fèi)用總投資大概在2—5萬元左右。

　　漢堡店設(shè)備批發(fā)：漢堡機(jī)、單雙炸鍋、保溫柜、腌制機(jī)、裹粉臺(tái)、中心島等

　　餐飲飲料設(shè)備：可樂機(jī)（百事可樂機(jī)）、果汁機(jī)、咖啡奶茶機(jī)、冰激凌機(jī)、制冰機(jī)等

　　方法/步驟

　　1漢堡機(jī)的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷（墨西哥卷、老北京雞肉卷），市面上有2種漢堡機(jī)尺寸可以選，大的尺寸一次可以做12個(gè)，合適一些比較大的漢堡店，小的尺寸一次可以做6個(gè)。市面上的價(jià)格從700-2000多的價(jià)格都有，選擇的話更好可以選著一些專業(yè)的商家，質(zhì)量比較好的，因?yàn)閺氖褂玫念l率來說，如果是普通漢堡機(jī)可能會(huì)存在升溫加熱沒有那么快的問題，配件用的是小廠的配置，用一段時(shí)間可能出現(xiàn)的問題就比較多，到時(shí)候維修起來也麻煩，更好可以選擇一些有保障的店家。

　　2市面上的炸爐那么多，價(jià)格也是各種各樣，眼花繚亂，要跟大家說下炸爐的選取是非常重要的哦，特別是一個(gè)漢堡店，油炸的量很大，炸薯?xiàng)l、炸雞柳、炸雞塊等都會(huì)用到，因此選擇要慎重?，F(xiàn)在市面上比較好的炸爐，優(yōu)選從材料上他們選用的都是比較厚實(shí)的201或者304結(jié)合，建議大家不要選擇那些價(jià)格很便宜的，因?yàn)橛瞄L了可能會(huì)生銹。比較高品質(zhì)的炸爐他們的配件很多是使用進(jìn)口，耐用性強(qiáng)和控溫精準(zhǔn)。如果大家吃過一些很小的小吃店里面的炸雞感覺非常油膩，一口都是油，炸了都是黑黑的，這種是因?yàn)檎t的問題，口感不好，這樣很難帶動(dòng)回頭客。

　　3腌制機(jī)用來腌制肉類，是必不可少的一款設(shè)備。有機(jī)械版、電腦版、電腦真空版，這幾種都可以達(dá)到腌制的效果，也有不同的容量可供選擇。用了腌制機(jī)就可以大大減少腌制的時(shí)間，更好地控制腌制的時(shí)間，使腌制食品味道更佳均勻，口感更佳。

　　4濾油車可與炸爐搭配使用，濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用，經(jīng)過濾油之后油會(huì)更加清澈，也是更耐用。濾油車的那根發(fā)熱管是非常重要的，品質(zhì)比較好的話選擇進(jìn)口的濾油管，無毒、耐油、耐高溫。采用二級(jí)濾油方式，油經(jīng)粗濾再經(jīng)信封式濾油紙過濾，油更清澈，油的壽命更長。

　　5陳列保溫柜，適合于擺放炸雞，漢堡包，薯?xiàng)l，熱狗和薄餅等， 高的溫度可達(dá)到75℃（按照國際衛(wèi)生組織要求，食品必須在63℃以上保存，才可以防止細(xì)菌的滋生）。保溫柜讓你可以在高峰時(shí)段來臨前先烹調(diào)好食品。

　　6裹粉臺(tái)專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

　　7裹粉臺(tái)專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

　　8烤箱，用來烤雞翅、烤全雞等，烤肉類的可以選用熱風(fēng)循環(huán)烤爐，熱風(fēng)爐比較均勻，烤起來色澤光亮，還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多，像長帝烤箱那種主要是家用的為主，商用的還是要選擇商用類型的，能否滿足到店里的使用要求。

　　9中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機(jī)、可樂機(jī)等，類似于麥當(dāng)勞、肯德基那樣，中心島可以根據(jù)要求來訂做。

　　10開水器基本是每個(gè)店必備的，現(xiàn)在都是選中即熱式的開水器為主，方便快捷，出水快，而且發(fā)泡的安全，耐用。

　　11冰淇淋機(jī)就是用來做冰淇淋，冰淇林在漢堡店可是很受歡迎，因此投入機(jī)子，對(duì)于后期的運(yùn)作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機(jī)價(jià)格也有很多種，像質(zhì)量好的品牌，用的壓縮機(jī)是進(jìn)口的，還有配件都是比較耐用，冰淇林的連續(xù)出量比價(jià)快，不像便宜的機(jī)子出了10來個(gè)的量，可能就要等機(jī)子重新運(yùn)轉(zhuǎn)10多分鐘，這樣的情況是由于壓縮機(jī)制冷不夠快速，這樣大大影響力營業(yè)，因此選擇好冰淇林機(jī)很重要。

　　12可樂機(jī)，市面上的可樂機(jī)都是差不多，價(jià)格都是上萬元，主要考慮是售后這方面為主。可以選擇三閥、四閥，選購前要了解清楚是否有師傅上門調(diào)試安裝，還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。

　　13冰柜是每個(gè)店都需要用到的產(chǎn)品，要根據(jù)店里的存放的食物來選擇好不同品種的設(shè)備。冷柜的選購要細(xì)心點(diǎn)，市面上價(jià)格相差很多，不過品質(zhì)也會(huì)有很大的差別，特別是太便宜的貨他們用的壓縮機(jī)是二手回收的，冷柜是一個(gè)店里很重要的一款設(shè)備，那么多的食品特別是夏天一點(diǎn)要用到，機(jī)子一定夠耐用，溫度夠。

　　拓展資料：

　　漢堡包（食物）

　　漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。 早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。