串串香的成本和利潤(rùn)

時(shí)間:2018/12/22 9:51:30 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 串串香對(duì)于生于河北90后的我,串串香這個(gè)詞還是很模糊的,大學(xué)畢業(yè)后去了北京,才開(kāi)始認(rèn)識(shí)串串香是什么,初次接觸串串香還是一位朋友帶我去吃,剛進(jìn)入串串香店里,就有很多人排隊(duì),生意很火爆。

串串香對(duì)于生于河北90后的我,串串香這個(gè)詞還是很模糊的,大學(xué)畢業(yè)后去了北京,才開(kāi)始認(rèn)識(shí)串串香是什么,初次接觸串串香還是一位朋友帶我去吃,剛進(jìn)入串串香店里,就有很多人排隊(duì),生意很火熱,等到我吃到了串串香,從此就愛(ài)上了它,好吃很美味,90后我的工作了幾年,有了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),想著自己開(kāi)一家屬于自己的串串香店,那么開(kāi)一家串串香店成本和利潤(rùn)是多少呢?

串串香的成本和利潤(rùn)

串串香,起源于四川成都,不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食更大眾化的體現(xiàn),串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。

  “串串香”名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜,將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特有的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。

串串香的成本和利潤(rùn)

串串香是一種地道的巴蜀美食,它的大眾化價(jià)格及消費(fèi)方式受到全國(guó)各地食客的青睞。串串香的成本很低,所以更容易吸引消費(fèi)者。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),串串是大家喜愛(ài)的美食之一,它不僅方便快捷,而且口味鮮美,從而使其市場(chǎng)銷量在不斷的上升。很多投資者看中其開(kāi)闊的發(fā)展前景和存在的巨大商機(jī),大家也便有了加入這個(gè)行業(yè)的想法。那么,串串香的成本和利潤(rùn)是多少呢?相信這也是大家關(guān)心的問(wèn)題,下面就跟中華餐飲網(wǎng)小編一起來(lái)了解下吧。

串串香的成本和利潤(rùn)

串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,草根美食更大眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。隨著氣溫不斷降低,越來(lái)越冷的天氣,我們 需要的是“取暖”!在一個(gè)寒冷的日子,要是能來(lái)一鍋熱氣騰騰的串串香,那真是從頭發(fā)絲到腳趾頭般的滿足。隨著市場(chǎng)需求量的增大,開(kāi)一家串串香店是一個(gè)不錯(cuò)的主意,開(kāi)一個(gè)新店利潤(rùn)和成本是 關(guān)鍵的。

  每次去吃串串,都能看到門口的招牌上寫著白簽5角,紅簽1塊。葷素搭配,根據(jù)顧客的愛(ài)好自行選擇。串串香在市場(chǎng)上非常受消費(fèi)者歡迎,所以即使有些品牌的性價(jià)比很好,也有非常大的利潤(rùn)空間,使廣大創(chuàng)業(yè)投資者趨之若鶩。今天給大家詳細(xì)介紹串串香的成本和利潤(rùn),因?yàn)榧用艘粋€(gè)品牌,開(kāi)店經(jīng)營(yíng), 直接的目的就是獲取利潤(rùn)。我們從原料成本,制作成本,人工成本,設(shè)備成本等方面進(jìn)行詳細(xì)分析。

  一、串串香的成本分析

  1、吃過(guò)串串香的小伙伴們都知道,串串香的原材料主要是畜肉類,蔬菜類,野味類,主食類等,經(jīng)過(guò)加工就可以做出上百種串串香配菜。這些配菜都是常見(jiàn)的普通原材料,在市場(chǎng)上也不會(huì)賣很貴,如果開(kāi)店長(zhǎng)期和菜攤老板合作說(shuō)不定會(huì)更便宜。

  2、串串香香就香在它的鍋底,一個(gè)成功的串串香店和它的鍋底密不可分。制作串串香底湯所用到的各種原材料與調(diào)味料,主要有豬骨、牛骨、雞骨、香辛料、雞粉、料酒、牛油、色拉油和麻油等。眾所周知,串串香好不好吃,底湯起著決定性作用,直接關(guān)系到麻辣燙的口感與風(fēng)味。這些調(diào)味料的市場(chǎng)價(jià)也不會(huì)很高,普通人也可以承受的起。

  串串香利潤(rùn)大概多少

  串串香的銷售價(jià)格平均在幾元之間,人們便想起利潤(rùn)能有多少呢。其實(shí)不然,串串香的銷售價(jià)格是低,但其屬于薄利多銷的產(chǎn)品,正所謂積少成多。而且每位客戶在選擇串串香時(shí)不是單一的,而是眾多的產(chǎn)品,不說(shuō)多,至少平均人消費(fèi)量在10元——20元左右,如果每天的客流量在100人,那么,日營(yíng)業(yè)額就是1000元——2000元左右,每月的營(yíng)業(yè)額就是3萬(wàn)元——6萬(wàn)元左右,扣除相關(guān)的投資成本,每月的凈利潤(rùn)至少在1萬(wàn)元左右。如此豐厚的利潤(rùn),還愁不賺錢?

  二、串串香的利潤(rùn)分析

  大家 關(guān)心的就是利潤(rùn)啦,大家忙活了這么多就是為了賺錢啊。就一串肉類來(lái)說(shuō),成本可以控制在五毛到一塊左右,但是定價(jià)可以定在兩塊到三塊錢,除去水電費(fèi)和人工費(fèi),保底利潤(rùn)也在一塊多。一串素菜的成本就更低啦,基本上就幾毛錢不超過(guò)五毛,定價(jià)也可以在一塊五到兩塊五左右,利潤(rùn)空間也還是挺大的。在人流量大的地方,客源多,一天的營(yíng)業(yè)額那也是可觀的。

 ?。?)贏利剖析是 終的,你不知道本錢就先問(wèn)贏利,這能夠剖析你的眼前方針短,求利心切。

 ?。?)人員需求一般一個(gè)管賬,三個(gè)職工(包含收購(gòu),清洗,店面作業(yè))

 ?。?)本錢需求你的定位,你能夠定位高級(jí)道路,你能夠定位路邊攤道路,但路邊攤道路你底子不用去租店啊。

  設(shè)備需求2個(gè)立式冷柜(1000*2二手9成新),1個(gè)臥式冰柜(800二手9成新),三個(gè)職工的薪酬(800*3薪酬+吃住200*3),活動(dòng)物資活存(400元),活動(dòng)資金(2000元),應(yīng)急性非活動(dòng)資金(5000元),水電每月(約350元),不銹鋼爐具(看你要求1000-5000都有,但很多是訂做的)。一次性碗筷竹簽(一箱套 流可微波爐的800ML裝碗筷520元。一箱600個(gè)套)

  然后你串串香的配方需求2000-3000去買,別的我主張你不要運(yùn)用等級(jí)低食具。把自己店肆身價(jià)下降。

   終告訴你盈余的問(wèn)題,贏利比大約是300%,也就是一斤菜你買回來(lái)是2元,那么你要賣6元/斤。有固定開(kāi)支和活動(dòng)開(kāi)支。兩個(gè)柜箱一個(gè)臥箱預(yù)算你一天更大銷售量的貨存量

  上文就是對(duì)串串香成本和利潤(rùn)這個(gè)話題的具體分析。就以上的數(shù)據(jù)分析,飲食行業(yè)在正常經(jīng)營(yíng)的情況下,利潤(rùn)還是比較客觀的,所以還是值得各加盟商進(jìn)行加盟投資。原料成本其實(shí)是比較大的一個(gè)開(kāi)支,因?yàn)槿绻焚|(zhì)要求高的話,原料來(lái)源和供應(yīng)都是大頭支出,外加店鋪?zhàn)赓U,設(shè)備購(gòu)買者三個(gè)巨頭支出,人工成本也不可忽略,因?yàn)槿斯こ杀臼且粋€(gè)長(zhǎng)期支出的過(guò)程。有了成本支出,就可以很直觀的算出銷售價(jià)格以及可以獲得的利潤(rùn)了。

  ?通過(guò)上文,相信大家對(duì)串串香的加盟成本以及利潤(rùn)等也有一定的了解吧,加串串香的成本和利潤(rùn)都是因人而異的。如果您正好想開(kāi)一家屬于自己的串串香店,就趕快行動(dòng)吧。