我把麻辣燙開倒閉的經(jīng)歷

雖然大家看到很多麻辣燙生意很好，但是把麻辣燙開倒閉的也不在少數(shù)，尤其是很多新手，在經(jīng)營當中不知道一些技巧，導(dǎo)致麻辣燙開倒閉。其實，麻辣燙生意看著比較簡單，但是實際上還是非常難的，尤其是在經(jīng)營上面沒有過多的經(jīng)驗，而且喜歡貪大求快，就非常容易將麻辣燙開倒閉。所以，小編就來給大家說一個將麻辣燙開倒閉的經(jīng)歷，給后面想開麻辣燙的創(chuàng)業(yè)者們提供一點警示。

　　一、店鋪地址選的不對導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

麻辣燙想要開成功，就必須選擇一個比較合適的地址。但是將麻辣燙開倒閉的一個重要原因就是地址選的不對。一般來說，麻辣燙屬于快餐類的食品行業(yè)，所以在選址和鋪面面積時，要求可以不用很高。但是將麻辣燙選擇在了商業(yè)中心的商場內(nèi)部，面積則在50㎡左右，導(dǎo)致了每個月的房租成本過高，這對于店鋪的運營來說，是一筆非常大的負擔，直接導(dǎo)致了盈利的減少。

　　二、麻辣燙的口味不好導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

　　雖然說麻辣燙在大家的心中就是又麻又辣，好像沒什么區(qū)別，但是麻辣燙的口味在本質(zhì)上還有非常大區(qū)別的。將麻辣燙開倒閉就是因為在口味上，不符合總體消費人群的口味，很其他麻辣燙店鋪對比起來，口味偏清淡一點，所以雖然會有一點消費者，但是還遠不足以撐起來一家麻辣燙。當時以為創(chuàng)造出一個特別的口味，會吸引更多人的眼光，現(xiàn)在想想，這就是一個錯誤的思路。

　　三、麻辣燙材料不夠衛(wèi)生導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

　　在前面小編說過麻辣燙的選址不對，造成的運營成本大大增加，所以為了節(jié)省成本，在麻辣燙材料方面偷工減料。比如當天沒有吃完的一些材料繼續(xù)留著第二天吃，而且湯水重復(fù)利用，在餐具消毒方面做的不夠到位，導(dǎo)致有些消費者認為麻辣燙吃起來不夠衛(wèi)生，因此導(dǎo)致越來越多消費者開始拒絕來本店消費。而且這樣直接導(dǎo)致了麻辣燙店的口碑直線下滑，只能關(guān)門大吉。

　　四、麻辣燙定價不合理導(dǎo)致麻辣燙店倒閉

　　因為開在商場內(nèi)部，所以覺得大家的消費水平肯定會比較高，因此在麻辣燙的定價方面比行業(yè)平均水平提高了20%。很多消費者覺得這里的麻辣燙定價稍高，在消費上并不是很合理，不值得這個價位，導(dǎo)致了生意下滑。畢竟麻辣燙是一個快消食品，一般來說價格在一個比較合理的范圍內(nèi)才能被大家所接受。

　　以上大概就是將麻辣燙經(jīng)營到倒閉的經(jīng)歷，從一開始的思路錯誤，到后面經(jīng)營不善，導(dǎo)致了店鋪倒閉，實際上是一個惡性循環(huán)，也犯了很多經(jīng)營麻辣燙的問題。創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是每個人都擁有的一個夢想，但是想要變?yōu)楝F(xiàn)實，并沒有那么簡單，就拿麻辣燙來說，從開店正確選址到材料把關(guān)，消費營銷方面，都是一環(huán)扣一環(huán)的工作，只有非常了解當下的市場運營規(guī)律，才能真正經(jīng)營好一家麻辣燙店鋪。