時間:2020/9/11 15:12:45 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 選址是決定餐館成敗的重要因素,如果選錯了地方,餛飩店很難正常維持下去。而且那種人流量很大,商業(yè)繁華的地區(qū)是創(chuàng)業(yè)者想要選擇的地方但這樣的地方房租太高,再加上競爭激烈,很容易就會出現(xiàn)虧本的情況。
有很多人們認為開一家餛飩店所需要投入的資金不高,經(jīng)營起來非常的靈活。而且制作餛飩也沒有任何的難度,所以有一部分創(chuàng)業(yè)者會盲目跟風的開一家餛飩店??墒钱斔麄冮_了一家餛飩店后就明白了開店創(chuàng)業(yè)沒有想象中那么簡單,需要大家為之付出很多的努力才行。接下來為各位創(chuàng)業(yè)者們分享一下開餛飩店失敗的經(jīng)驗,希望能夠幫助到大家。
一、餛飩店的選址失誤
選址是決定餐館成敗的重要因素,如果選錯了地方,餛飩店很難正常維持下去。而且那種人流量很大,商業(yè)繁華的地區(qū)是創(chuàng)業(yè)者想要選擇的地方但這樣的地方房租太高,再加上競爭激烈,很容易就會出現(xiàn)虧本的情況。其實,有些類型的餐飲店不需要這樣的條件,就像是餛飩店選擇開在居民住宅聚集的地方就非常不錯了。
二、餛飩店的隊伍不穩(wěn)定
很多餛飩店的生意本來就很好,但是過了一會兒生意就大大下降,很有可能是因為產品的口味變化了,比如說餛飩店換了新的廚師。而新廚師無法制作出之前美味的餛飩,這樣很容易出現(xiàn)顧客的反感,不利于餛飩店的正常運營。
三、餛飩店的盲目跟風
有的創(chuàng)業(yè)者在開店之前,壓根對項目沒有過了解,也不管市場是否飽和,不管是否有同質的店鋪,就進行盲目的開店。等創(chuàng)業(yè)的熱情過去后,等待創(chuàng)業(yè)者的就是高昂的房租費用和員工工資,這也是為什么有的餛飩店沒開幾天就關門的原因之一。
四、餛飩店的資源配置
只有善于根據(jù)市場需求和競爭環(huán)境下做出的相關判斷,并運用合適的戰(zhàn)略,這樣才能使店鋪永遠不會落伍。而且創(chuàng)業(yè)者的資源配置決定價值鏈的競爭力,如果餛飩店的資源配置低的話,很容易降低店鋪的競爭力,不利于餛飩店的發(fā)展。所以為了餛飩店的長期發(fā)展,創(chuàng)業(yè)者需要提高店鋪的資源配置,這樣才能順應社會經(jīng)濟發(fā)展的趨勢。
五、餛飩店的市場營銷
說起市場營銷,大多數(shù)人首先考慮的可能是折扣、特價、免費。其實餐飲的市場營銷有很多,但不僅僅是自己降價的把戲。其實好的產品本身就是市場營銷,產品就是能夠吸引顧客的重點。 此外,服務也可以成為營銷,比較典型的例子是海底撈,并且餐廳環(huán)境也可以成為營銷手段,有一個新穎的裝修環(huán)境,能夠刺激顧客前來消費,從而能夠提高餛飩店的營業(yè)收入。
以上就是餛飩店開店失敗的經(jīng)驗分享,希望那些創(chuàng)業(yè)新手們能夠認真的閱讀。其實只有創(chuàng)業(yè)者不斷地去學習店鋪管理知識,才能提高自己的能力,這樣就能把餛飩店經(jīng)營管理的越來越好。此外,創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營管理餛飩店的時候,一定要做好服務方面。只有優(yōu)質的服務,才能留住更多的顧客。