中式快餐開店前后需要哪些準(zhǔn)備

時(shí)間:2021/3/2 9:17:10 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié),它在一定程度上能決定著快餐店經(jīng)營管理的成敗。適合中式快餐經(jīng)營的品種目前主要可分為三大類:飯食類、面條類、面點(diǎn)類。

中式快餐在我國餐飲市場中存在的時(shí)間算是比較長的,但還是有一些人不懂得經(jīng)營,導(dǎo)致很多店鋪都倒閉了。他們甚至認(rèn)為倒閉的原因是中式快餐店不受歡迎,其實(shí)不然,大多原因都在投資者身上,在開店之前沒有做好準(zhǔn)備,一步走錯(cuò)了,接下去的每一步都不好走,然后被市場淘汰。

  一、開中式快餐店需要選擇好快餐的品種

中式快餐開店前后需要哪些準(zhǔn)備

品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié),它在一定程度上能決定著快餐店經(jīng)營管理的成敗。適合中式快餐經(jīng)營的品種目前主要可分為三大類:飯食類、面條類、面點(diǎn)類。你可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇快餐的品種,比如你比較擅長炒菜,就可以選擇飯食類;所在區(qū)域的人比較喜歡吃面條類,那你就可以選擇面條類;如果人手不多,預(yù)算金額也有限,那可以開一家面點(diǎn)類的店鋪??傊觳推贩N的選擇都得結(jié)合自身的實(shí)際情況和周邊的環(huán)境。

  二、開中式快餐店需要有明確的定位

  快餐歷來以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn),以大眾消費(fèi)為主要服務(wù)對象,故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。你不能好高騖遠(yuǎn),小小的一家中式快餐店想跟別人的高級餐廳比較,這樣沒有人會接受的,會使你陷入困境當(dāng)中。想開好中式快餐店不僅要注重產(chǎn)品的選擇,還要定好價(jià)格,選擇一些比較能被大眾接受的產(chǎn)品,并售賣得便宜一些。

  三、開中式快餐店需要訂購設(shè)備

  對快餐店前廳用具,如桌子、椅子等,以及后廚設(shè)備進(jìn)行詢價(jià),具體目標(biāo)3家以上的廠家,了解售后服務(wù)情況。你如果沒時(shí)間的話,你可以先通過電話或網(wǎng)絡(luò)平臺跟賣家聯(lián)系,挑選出幾家比較滿意的店鋪,再親自去店鋪看產(chǎn)品。店內(nèi)的設(shè)備都是要用很久的,而且中式快餐開業(yè)之后,每天都在使用,所以你一定要保證設(shè)備的質(zhì)量,好的設(shè)備能為你省去很多麻煩,不然三天兩頭地修理,非常影響店鋪的生意。

  四、開中式快餐店需要宣傳

  促銷宣傳直接有效的方法就是發(fā)宣傳單,在人流量大的鬧市中心貼海報(bào)或到當(dāng)?shù)仉娕_,電視臺分時(shí)段做宣傳片廣告,說明開業(yè)的優(yōu)惠活動,也可做報(bào)紙分欄廣告等。宣傳的目的是吸引消費(fèi)者到店消費(fèi),所以你要舍得讓利給顧客,先不計(jì)較得失,你要永遠(yuǎn)記住一句話——有舍才有得。如果你一直都很摳門,那就得改變這個(gè)缺點(diǎn)。

  五、開中式快餐店需要試營業(yè)

  試營業(yè)的時(shí)間為一周左右,開中午餐,下午做第二天的準(zhǔn)備工作,因?yàn)樾聠T工才在一起,讓他有一個(gè)熟悉,磨合期,也讓你們更好地掌握餐廳營業(yè)情況的變化。試營業(yè)就像是演出前的彩排,但它不像彩排一樣沒人看,中式快餐店的試營業(yè)還是挺重要的,畢竟人們對初印象會比較深刻。試營業(yè)有一個(gè)很重要的目的——練習(xí),使每一個(gè)人都能熟悉自己的工作。另外,如果出現(xiàn)問題必須及時(shí)改正。

  中式快餐店無論是開店前還是開店后都需要用心地去做,因?yàn)槟阕咤e(cuò)一步的話,就很容易丟失信心,也很容易使整家中式快餐店都走偏了路,一旦偏離方向很難再擺正。另外,除了小編剛剛說的五點(diǎn)之外,還有很重要的一點(diǎn)——廚藝,你必須要有一個(gè)好廚藝,才能保證銷售量。