燒烤店上菜流程技巧，很多人都還不知道

燒烤店上菜流程技巧，每當(dāng)?shù)搅讼奶斓臅r(shí)候，燒烤店就是朋友聚會(huì)以及情侶約會(huì)的良好去處，擼著串，喝著啤酒，聊聊工作，或者近況，夜幕降臨的時(shí)候，燒烤店里的生意非?；馃?。也正是因?yàn)檫@樣，讓不少人選擇開(kāi)一家燒烤店，那么燒烤店怎么上菜比較快？下面就一起來(lái)看看燒烤店上菜流程技巧。

　　一、燒烤店上菜流程技巧

通常在燒烤店主要是先上涼菜，然后上主菜，顧客用餐期間可上些湯類(lèi)，接下來(lái)再上甜品或者點(diǎn)的一些小水果。

　　當(dāng)然了，也可以先上不容易受溫度影響的菜，然而那些需要加熱的菜，要在菜品快吃完的時(shí)候再上，這樣顧客等三個(gè)小時(shí)后就不會(huì)很著急，會(huì)吃得很安心。

　　上完主菜之后，接下來(lái)就可以上湯了，但是不能上，在主菜之前，在一定程度上會(huì)影響顧客的用餐體驗(yàn)。然而甜品或者是水果，建議是等顧客吃完燒烤以后再上，這樣可解膩。

　　二、燒烤店上菜慢的原因

　　在燒烤店忘記菜品上的那是屬于正?，F(xiàn)象，顧客也能夠接受，但如果說(shuō)店內(nèi)的服務(wù)員因?yàn)樯馓Χ襄e(cuò)菜，會(huì)嚴(yán)重影響顧客的用餐心情。

　　如果說(shuō)顧客點(diǎn)了涼菜就可以先把涼菜上來(lái)，然后再上些蔬菜，這樣顧客的就餐體驗(yàn)會(huì)好很多。

　　任何一個(gè)顧客來(lái)到燒烤店吃燒烤，主要是為了獲得良好的餐飲體驗(yàn)，這樣的體驗(yàn)不只是為了品嘗燒烤好不好吃，環(huán)境舒不舒適，合理的上菜順序能夠發(fā)揮出產(chǎn)品的味道。換一句話來(lái)說(shuō)就是忙亂的上菜順序會(huì)影響到顧客的就餐體驗(yàn)。

　　三、燒烤店上菜的效率

　　燒烤店想要吸引顧客，留住更多的回頭客，一定要講究上菜速度，主要是因?yàn)闊镜旰推渌牟惋嫷瓴煌?，一般在晚?點(diǎn)一直到12點(diǎn)是人多的時(shí)候，這一時(shí)間會(huì)考驗(yàn)燒烤店的上菜速度。

　　客人點(diǎn)的燒烤能不能馬上送到餐桌上，在一定程度上決定了顧客接下來(lái)吃燒烤的心情，此時(shí)燒烤師傅烤串的時(shí)間就極為重要，因?yàn)樵诤艽蟪潭壬咸岣吡松喜说男省?br />
　　上菜的時(shí)候服務(wù)一定要全面，不是說(shuō)只有消費(fèi)時(shí)候的服務(wù)，還包括消費(fèi)完后的服務(wù)，這樣店主就能夠清楚的了解到顧客對(duì)店內(nèi)菜品的評(píng)價(jià)，如果有不滿(mǎn)的地方可及時(shí)改進(jìn)，與顧客之間建立良好的伙伴關(guān)系，時(shí)間久了就能增加顧客持續(xù)消費(fèi)的機(jī)會(huì)。

　　關(guān)于燒烤店上菜流程技巧，就為大家介紹到這，希望能夠?yàn)槌醮伍_(kāi)燒烤店的伙伴們帶來(lái)一些幫助。如今燒烤店的利潤(rùn)是非?？捎^的，人均消費(fèi)在50元左右，然而燒烤店的毛利潤(rùn)已經(jīng)達(dá)到了60%，一家生意火熱的燒烤店，每天的流水會(huì)超過(guò)千元。

　　雖然說(shuō)開(kāi)燒烤店很賺錢(qián)，但是市面上燒烤店有很多，而且店內(nèi)的菜品也都差不多，這個(gè)時(shí)候想要留住顧客就應(yīng)該做好差異化競(jìng)爭(zhēng)，提升店鋪的競(jìng)爭(zhēng)力和知名度，這樣賺錢(qián)自然而然就會(huì)很輕松。